Nu vă faceți griji dacă nu aveți acest zahăr special
Pregătiți o rețetă care solicită zahăr turbinado și vă întrebați ce, dacă nu, puteți folosi în locul său? Din fericire, un alt zahăr din cămară ar trebui să facă truc. Iată cum puteți face o înlocuire reușită, fără o călătorie specială la magazin sau deschiderea portofelului.
Ce ai nevoie
Tot ce aveți nevoie pentru a face o înlocuire cu zahăr turbinado este fie zahăr brun deschis, zahăr demerara, sau zahăr ușor muscovado.
preparare
Nu ar fi mai ușor - utilizați aceeași cantitate de zahăr brun deschis în locul zahărului turbinado. Zaharul brun este mai rafinat si are un continut usor mai mare de melasa, dar va contribui la culoarea si aroma similara retetei dumneavoastra. Este bine să utilizați zahăr brun închis dacă tot ce aveți - știți doar că va contribui la o culoare mai închisă și la o umiditate mai mică decât rețeta dorită (ceea ce ați putea găsi este un lucru bun!). Demerara sau zahărul ușor muscovado pot fi, de asemenea, utilizate în cantități egale în locul zahărului turbinado.
Dacă locuiți undeva în cazul în care este dificil să găsiți oricare dintre aceste zaharuri, doar biciuți propriul zahăr brun din zahăr granulat și melasă.
Ce este zahărul Turbinado?
Zahărul Turbinado este un zahăr brun natural care se face prin presarea trestiei de zahăr pentru extragerea sucului. Sucurile de trestie de zahăr rezultate se lasă să se evapore, lăsând în urmă cristale de zahăr mari, de culoare brun deschis.
Zahărul Turbinado este mai puțin prelucrat decât zahărul granulat și menține o parte din melasa naturală din sucul de trestie de zahăr. Acest lucru îl face mai umed și mai aromat decât zahărul granulat. Unii bucătari preferă turbinado, deoarece este procesat minim; alții o preferă deoarece cristalele mari se pretează la decorarea vârfurilor de produse coapte.
Dacă decideți să cumpărați zahăr turbinado, asigurați-vă că îl depozitați într-un recipient etanș. Ca zahăr brun, este predispus la întărire atunci când este expus la aer. Dar nu te îngădui - dacă te transformă în cărămidă tare, e destul de ușor să o înmoaie .
Mai mulți înlocuitori de zahăr și îndulcitori
Atunci când o rețetă solicită un tip de zahăr sau îndulcitor pe care nu îl aveți în cămară, nu vă place să îl folosiți, nu îl puteți depista local sau nu doriți să cumpărați deoarece aveți nevoie doar de o mică cantitate sau este un preț ridicol), întoarceți-vă la aceste substituții pentru a vă păstra rețeta pe drumul cel bun:
- Substituent de zahăr din Muscovado
- Substituent de zahăr substituit
- Substitut zahăr brun
- Cum să-ți faci propriul zahăr pudră
- Cum se face zahăr colorat
- Un sirop de porumb substitut
- Suplimente de miere
- Arborele de sirop de înlocuire
Mai multe substituții de ingrediente pentru a încerca
Mențineți o listă de substituții la îndemână, astfel încât să vă puteți referi ori de câte ori vă aflați dintr-un ingredient, sau trebuie să faceți o schimbare pentru a se potrivi unei alergii sau preferințe alimentare. Cu peste 70 de substituții (și numărare), este sigur că aveți informațiile de care aveți nevoie pentru a vă face treaba.