Folosind doar zahăr granulat și melasă, această rețetă ușoară durează doar 5 minute.
Trei tipuri de zahăr brun de făcut
- Zahăr brun deschis din zahăr alb și melasă: Măsurați 1 cești de zahăr granulat și 1 lingură de melasă într-un bol de amestecare. Se amestecă cu o furculiță până se amestecă complet.
- Zahăr brun închis din zahăr alb: se măsoară 1 cană de zahăr granulat și 2 linguri de melasă într-un bol de amestecare. Se amestecă cu o furcă până se amestecă complet.
- Zahăr brun închis din zahăr brun deschis: se măsoară o ceașcă de zahăr brun deschis și o lingură de melasă într-un bol de amestecare. Se amestecă cu o furcă până se amestecă complet.
De ce funcționează fără efort
Melasa este un produs secundar de preparare a zahărului alb și conține proteine, minerale și vitamine. De exemplu, melasa este bogata in mangan, potasiu, vitamina B6 si multe altele. Siropul gros acționează ca un îndulcitor în diferite forme, cum ar fi lumina, întunericul și negrul.
Un mare beneficiu al acestei rețete este că nu se pierde. Melasa este adăugată înapoi în zahăr alb pentru a obține zahăr brun. De fapt, zahărul brun deschis conține aproximativ 3,5% melasă, iar zahărul brun închis conține aproximativ 6,5% melasă. Prin adăugarea de melasă la zahărul alb, faceți exact ceea ce se întâmplă la fabricile de zahăr, dar la un preț redus.
Un alt lucru bun cu melasa este că nu va duce la îmbinări mari de zahăr brun. Ori de câte ori aveți nevoie de zahăr brun, puteți amesteca doar o mică melasă în zahăr granulat alb. Aroma complexă și bogată a melaselor oferă o dimensiune suplimentară gustului produselor finite cum ar fi biscuiți, brioșe, marinate și sosuri.
Alternative fără melasă
- Încercați să adăugați o lingură de sirop de arțar la o ceașcă de zahăr granulat. Ca și melasa, va da un alt element aromat. Siropul arțar real funcționează cel mai bine, dar siropul cu aromă de arțar ar putea fi utilizat atunci când vă aflați într-un vârf.
- Agar nectar, de asemenea, poate fi folosit, amestecand o lingura cu o ceașcă de zahăr granulat.
- Mierea de hrișcă are o aromă puternică, la fel ca melasa. Se amestecă o lingură de zahăr într-o ceașcă de zahăr granulat alb.
- Arome de rum, de asemenea, pot adăuga o aromă asemănătoare cu melasa unui vas. Utilizați zahăr alb în rețeta dumneavoastră și adăugați câteva picături la amestec. Rumul se face prin fermentarea și distilarea sucului de trestie de zahăr sau a melasei, deci nu este înțelept să folosiți romul real, deoarece nu va avea suficientă aromă concentrată. Pur și simplu va adăuga mai mult lichid și alcool la rețetă și ar necesita alte ajustări.