01 - Începeți cu Squash de vară proaspăt
Fugind de vecini și de colegii dvs. pentru a pioni în exces squash-ul de vară? Scoateți-vă de pe blatul dvs. prin înghețarea o parte din ea pentru a vă bucura de această iarnă . Aceste instrucțiuni lucrează pentru toate tipurile de squash de vară - dovlecei, pattypan / scallop, crookneck, and straightkeck.
Pentru cele mai bune rezultate, încercați să obțineți squashul în congelator cât mai curând posibil după ce ați ales și utilizați numai squashul care este în stare bună. Dacă înghețați suprasolicitat, squash zdrobit, va fi totuși suprasolicitat, squash zdrobit atunci când dezghețați mai târziu.
02 - Spălați, Stem și tăiați squashul de vară
Spălați bine squashul. O perie de legume face o muncă rapidă de curățare a murdăriilor din grădină. Odată ce totul este curat, tăiați ambele capete. Apoi, tăiați squash-ul în bucăți de o jumătate până la un centimetru. Puteți să le tăiați în felii sau bucăți, oricare ar crede că va funcționa mai bine pentru dvs. mai târziu. Nu este nevoie să eliminați piei sau semințe (cu excepția cazului în care doriți doar) - sunt comestibile .
03 - Blanch Squash de vară
Acum, blanch squash dvs. de vară prin scufundarea într-o oală de apă fierbinte timp de trei minute. Acest lucru va opri procesul enzimelor, astfel încât squash-ul dvs. își păstrează culoarea și aroma frumoasă. Dacă aveți o mulțime de squash, blanch-o în loturi. Dacă încercați să faceți prea mult dintr-o dată, sucul va scădea temperatura apei și nu veți obține efectul dorit.
04 - Împingeți Squash de vară într-o baie cu apă de gheață
Odată ce cele trei minute sunt în sus, transferați squash-ul într-un castron de apă cu gheață pentru a opri procesul de gătit. Dacă utilizați o lingură cu crestătură pentru a elimina fructul din vas, puteți continua să utilizați apa fierbinte pentru loturi suplimentare.
05 - Bag și înghețați squashul de vară
Permiteți squash-ul să se răcească; apoi, aruncați-o într-o pungă de congelare și lăsați-o în congelator. Dacă preferați, puteți bloca, de asemenea, squash-ul pe o foaie cookie înainte de ao baga. Acest lucru va asigura că fiecare piesă îngheață individual, astfel încât să puteți ajunge cu ușurință într-o pungă și să apucați doar ceea ce aveți nevoie pentru o rețetă. Un dispozitiv de etanșare sub vid poate fi utilizat și pentru a vă împacheta squashul. Dacă aveți una, este o modalitate excelentă de a preveni arderea congelatorului și de a prelungi durata de viață a alimentelor congelate.
A folosi
Permiteți squash-ului să se dezghețe în frigider sau să îl arunce într-o oală de supă sau o tigaie fierbinte în timp ce este încă înghețat. Se va dezgheța și va fi gătit rapid, deci nu este nevoie să-l dezghețați mai întâi. Amintiți-vă: Squashul de vară congelat va avea o textura mai ciudată decât squashul proaspăt de vară, deci cel mai bine este să-l încorporați într-o rețetă. Vei fi destul de dezamăgit dacă încerci să-l mănânci crud.