Timp de pregătire: 60 de minute
Timp de gătit: 20 de minute
ingrediente
- Mere, decojite, tocate și tors
- Apă
- 3 lingurite suc de lămâie pentru fiecare 12 lire sterline de mere
- Zahăr la gust (opțional)
- Scorțișoară la gust (opțional)
preparare
1. Puneți merele într-o oală mare și acoperiți-le pe jumătate cu apă.
2. Aduceți vasul la fiert; apoi, reduceți căldura și fierbeți timp de 20 de minute, amestecând frecvent.
3. Dacă preferați merele mici, utilizați un masher de cartofi pentru a râde merele la consistența dorită. Dacă preferați sosul perfect neted, rulați-le printr-o moară de alimente, blender sau procesor de alimente. Îmi place să folosesc un blender imersion pentru a împleti sosul meu, pentru că pot să fac toată munca în pot.
4. Adăugați sucul de lamaie și orice zahăr sau scorțișoară pe care doriți să o includeți. Testați gustul și efectuați ajustări ulterioare, până când sunteți mulțumiți de rezultate.
A putea:
Puneți merele în borcane fierbinți, sterilizate, lăsând o jumătate de centimetru din spațiul superior. Apoi rulați o sculă sau un instrument de îndepărtare a bulelor în jurul marginii interioare a vasului pentru a elimina bulele de aer. Ștergeți jantele curate; de sus cu un capac fiert; asigurați banda și procesați-o într-o baie de apă fierbinte - 15 minute pentru picături, 20 minute pentru quarts.
Puneți borcanele pe un prosop și lăsați-le să se răcească peste noapte. Apoi, testați borcanele pentru o bună sigilare dimineața (apăsați pe capac și dacă capacul nu se întoarce, borcanul este etanșat). Refrigerați toate borcanele care nu au fost sigilate corespunzător.
A ingheta:
Puneți mereul în borcane curate și congelate, lăsând o jumătate de centimetru de spațiu capsular în borcane de pint și un centimetru de spațiu de cap în borcane cu unt.
Sigilați borcanele și lăsați-le să se răcească complet înainte de îngheț.
Randament: așteptați să obțineți câte un litru de mere, din fiecare opt mere mediu folosit.
Sfaturi:
1. Pentru cea mai bună aromă, utilizați mai mult de un soi de mere și evitați merele cum ar fi Granny Smith. Cel mai bun mere pentru Applesauce
2. Încercați să înlocuiți apă în rețetă cu suc de mere sau cidru pentru un gust mai bogat.
3. Applesauce poate fi folosit ca un înlocuitor sănătos pentru uleiul din prăjituri, brioșe și biscuiți.
4. Applesauce poate fi, de asemenea, utilizat în locul dovleacului sau dovlecelii cerut în rețete de pâine.
Avertizare:
Timpii de procesare variază în funcție de altitudine. Consultați biroul de extindere local pentru perioadele specifice zonei dvs. sau consultați Centrul Național pentru Conservarea Alimentelor la domiciliu pentru linii directoare specifice altitudinii.
Mai multe lucruri pe care le puteți face sau face cu mere