Înghețați mere întregi
Spălați merele cu atenție. Apoi, înghețați-le întregi și necurățate pe o foaie cookie. Transferați merele în pungi de congelare odată ce sunt complet înghețate.
Îndepărtați felii de mere
Peel, miez și felii mere la dimensiunea preferată. Apoi, înghețați-le pe o foaie cookie și transferați-le în pungi de congelare odată ce sunt înghețate.
Acest lucru va împiedica lipirea pieselor, astfel încât să puteți scoate exact ceea ce aveți nevoie mai târziu.
Înghețați umplutura cu mere
- Peeluri, miez și felii de mere la orice dimensiune preferați.
- Apoi, îndulciți-vă cu zahăr și condimente pentru a fi folosite ca plăcintă.
- Congelați plăcile de plăcintă care au fost căptușite cu folie de plastic. Apoi, transferați umplutura în pungi de congelare odată ce este înghețată.
Pentru a utiliza: pur și simplu puneți merele congelate într-o crustă de plăcintă; acoperiți-le cu aluat și gătiți. Nu este necesar să dezghețați mai întâi merele. Probabil că va trebui să măriți timpul de coacere pentru ca plăcurile dvs. să contabilizeze merele congelate, dar nu va dura mai mult decât o plăcintă înghețată din magazinul alimentar. Figura pe un extra 20-25 de minute.
Pentru a evita Browning: Înainte de înghețare, se maceră felii de mere în suc de lămâie, apă sărată sau o soluție de acid ascorbic. De asemenea, puteți să le împachetați în sirop de zahăr sau să le blângeți timp de un minut și jumătate pentru a opri acțiunea enzimelor care provoacă rumenirea.
Alte sfaturi importante
- Orice tip de mere poate fi înghețat, dar dacă veți cumpăra mere în mod special pentru a îngheța, veți descoperi că aceste soiuri de mere îngheață cel mai bine.
- Merele congelate pot fi folosite pentru a face unt de mere, applesauce, gem, jeleu, plăcinte, prăjituri, cobblers, mere coapte și alte mâncăruri coapte sau fierte. Dacă ești prea ocupat să faci o grămadă de conserve și să păstrezi acum, ia-ți merele în congelator, așa că vor fi acolo când ai mai mult timp să lucrezi cu ei.
- Deoarece înghețarea modifică textura merelor, acestea nu sunt foarte potrivite pentru a consuma prime.
- Unele condimente își pierd potența atunci când sunt înghețate, astfel încât este posibil să descoperiți că funcționează cel mai bine pentru a adăuga condimentele de plăcintă chiar înainte de coacere. Iată cum puteți face propria dvs. condimente de mere .
- Când este înghețată umplutura de plăcintă, este important să utilizați un îngroșător care poate rezista la îngheț. Instant ClearJel și tapioca sunt alegeri bune.
- Înghețați niște mere întregi și tăiați altele, astfel încât să le puteți folosi într-o varietate de rețete.
- Asigurați-vă că etichetați și datați pungile de mere, astfel încât să nu uitați ce sunt. Lucrurile încep să pară la fel după ce au mai rămas în congelator.
- Dacă nu sunteți mare pe conserve, puteți îngheța untul de mere de casă și merele până când sunteți gata să îl utilizați. Asigurați-vă că o împachetați în borcane sau containere în condiții de siguranță, astfel încât acestea să nu crape.
Mai multe utilizări pentru mere
Dacă aveți o mulțime de mere și sunteți limitat la spațiul de congelare, încercați unele dintre aceste alte modalități de conservare a merelor: