Poate merge rău în cele din urmă
Soda de coacere merge prost?
Sucul de coacere este bun pe termen nedefinit după cele mai bune date, deși poate pierde potența în timp. Puteți folosi o regulă de bază - doi ani pentru un pachet nedeschis și șase luni pentru un pachet deschis.
În timp ce sucul vechi de copt nu poate produce o acțiune de înmuiat, este încă sigur să mănânci. Retetele tale nu se pot întîmpla, dar poți mânca rezultatele.
Spre deosebire de pulberea de copt, sucul de copt are nevoie de un acid pentru a-l activa. Pur și simplu absorbția umezelii din aer nu va declanșa reacția sa de bubblare. De aceea, bicarbonatul de sodiu este vândut în recipiente din carton care se deschid cu o clapă liberă, mai degrabă decât un recipient etanș, ca în cazul prafului de copt. Sucul de coacere, de obicei, nu are o dată de expirare pe ambalaj.
Soda dvs. de coacere ar putea deveni proastă dacă a fost expusă umidității acide. Poate l-ai lăsat pe tejghea și sa umezit cu apă care conținea oțet, suc de lămâie sau alt acid. Poate apa ta este puțin acidă sau a luat reziduuri acide de pe tejghea ta. Probabil că ați observat că cutia a devenit umedă și s-ar putea să observați rezultatele acțiunii bubbling.
Praful de copt este diferit; are componentul acid inclus în pulbere.
De-a lungul timpului, ingredientele se vor rupe reciproc, mai ales dacă recipientul a fost deschis și expus la aer, din care poate să adune umiditate. Va trebui să acordați atenție datei de expirare. Este, de asemenea, inteligent să etichetați praful de copt cu data la care ați deschis-o.
Cum se testează dacă este încă puternică
Pentru a afla dacă sucul dvs. de coacere a rămas prost, veți avea nevoie de un acid, cum ar fi oțet.
Sucul de coacere reacționează cu ingredientele acide din rețetele dvs. pentru a produce gaz de dioxid de carbon. Aceste bule de gaz sunt ceea ce face ca aluatul să crească. Drojdia și pulberea de copt produc de asemenea gaz de dioxid de carbon pentru a face aluatul să crească.
- Luați o lingură de bicarbonat de sodiu într-un castron.
- Adăugați o stropire de oțet sau suc de lămâie sau alt lichid acid.
- Dacă amestecul fizizează puternic, sucul de copt este încă bun.
- Dacă nu aveți prea multă energie, sucul dvs. de coacere a rănit.
- Utilizați restul cutiei pentru curățare și cumpărați o altă cutie pentru coacere.
Stocarea pentru cea mai bună durată de valabilitate
Păstrați sucul de copt uscat pentru cea mai bună durată de conservare. Dacă dulapul este aproape de aragaz sau deasupra mașinii de spălat vase sau a chiuvetei, articolele din acesta pot fi expuse la aburi atunci când gătiți sau operează mașina de spălat vase. Poate doriți să puneți cutia sau punga de bicarbonat de sodiu într-o pungă de plastic ziplock sau într-un recipient de depozitare pentru a evita umiditatea.