Cum sa stii cand este timpul sa aruncati smantana
Perioada de valabilitate a smântânii
Potrivit USDA, smântână (deschisă sau nedeschisă) este bună timp de până la trei săptămâni după data de vânzare, atâta timp cât este depozitată în frigider. Inspectați-vă smântână pentru a vă asigura că nu sa dezvoltat mucegaiul, un miros neconvenit sau nu și, dacă nu pare rău, considerați-l sigur.
Această regulă de bază este susținută de Food Marketing Institute în ghidul lor "The Keeper Food" pentru calitatea alimentelor și manipularea în condiții de siguranță. Ei oferă, de asemenea, o fereastră de șapte până la 21 de zile pentru utilizarea smântânii, presupunând că a fost refrigerată la 40 de grade F.
Ce poate face smântâna să fie rău?
Smântână este produsă din lapte care a fost pasteurizat pentru a ucide cele mai dăunătoare bacterii. Acesta este apoi fermentat de bacterii sănătoase care produc acid lactic, dând-i aroma acră. Smantana produsă comercial trebuie să respecte standardele de siguranță, în timp ce smântâna de casă poate introduce un card sălbatic de alte tipuri de bacterii. Gândiți-vă la smântână ca produs viu; ea încă conține elemente vii care nu au fost ucise prin procese sterile de conservare.
Bacteriile și matrițele se bucură de viață în și pe smântână
Proteina și zaharurile din lapte oferă un mediu de cultură fericit pentru bacteriile producătoare de acid acru, precum și o serie de bacterii și mucegaiuri neprietenoase.
Acestea ar putea include bacterii care provoacă diaree. Acestea se pot multiplica lent peste saptamani la temperaturi frigidere sau chiar mai repede daca lasati smantana la temperatura camerei pentru orice perioada de timp.
Și puteți introduce bacterii suplimentare și mucegai atunci când mergeți să utilizați dvs. smântână, fie de la expunerea la aer sau prin utilizarea unei linguri care nu este curat.
Semnele dvs. de smântână a rămas prost
Chiar dacă smântână dvs. nu este încă la data "cea mai bună" sau "utilizați până", nu o mâncați dacă observați:
- O mirosul oprit: Luați o aromă de smântână. Dacă miroase mucegăit, ranchios sau murdar în orice mod dincolo de mirosul obișnuit de acru, probabil că are o creștere suplimentară în acesta, care va afecta aroma și siguranța.
- Mold: Dacă vedeți mucegai în creștere pe suprafață, întregul container trebuie să meargă. Nu fi tentat doar pentru a scoate forma din partea de sus și a mânca restul. Forma poate să se extindă mai departe decât puteți vedea cu ochiul liber.
- Galben sau cremă acră discolorată: Dacă crema nu mai este albă, este un semn puternic că are o creștere semnificativă a bacteriilor și ciupercilor.
Perioada de valabilitate a alimentelor poate fi redusă semnificativ dacă nu sunt manipulate corespunzător. Este posibil ca smântâna dvs. să fi fost lăsată la temperatura camerei la un moment dat, fie de producător, de vânzător sau de cineva care locuiește în casa dvs. Sau poate cineva a blocat un deget murdar sau lingura în recipient. Aveți încredere în ochi și nas, când vă spun că nu este corect.
Un semn care nu este îngrijorător este separarea. Este normal ca lichidul să se separe de crema solidă. Puteți să-l scurgeți sau să-l amestecați înapoi, atâta timp cât utilizați o lingură curată.
Aveți niște smântână care se apropie de sfârșitul vieții sale? Încercați aceste Rețete pentru a utiliza până Restover Smântână Cream .