Trei moduri de a testa un sigiliu de bacuri
Indiferent dacă sunteți nou la conservarea la domiciliu sau la un profesionist condus, trebuie să testați fiecare borcan pentru a vă asigura că acesta a fost sigilat în mod corespunzător. Întrebarea este, de unde știi dacă borcanele tale au fost sigilate? Iată pașii recomandați de USDA.
Răcirea borcanelor
Nu faceți greșeala începătorului de a strânge benzile atunci când scoateți borcanele din cutie și acestea sunt încă fierbinți. Acest lucru poate perturba garnitura și poate conduce la garnituri eșuate.
Este bine dacă benzile s-au slăbit puțin în timpul procesării.
Lăsați borcanele să se răcească la temperatura camerei timp de cel puțin 12 ore și până la 24 de ore înainte de a testa sigiliile. Veți observa probabil că nivelul conținutului este mai mic decât atunci când ați împachetat borcanele. Acest lucru este de așteptat. Nu fi tentat să deschideți borcanele în acest moment și să adăugați mai multe alimente. Asta ar sparge sigiliul și va trebui să reprocesați orice borcan pe care l-ați deschis .
Testarea garniturilor de conserve
După ce au trecut cel puțin 12 ore, puteți scoate benzile cu șuruburi. Acum este momentul să testați sigiliile fiecărui borcan. Există trei metode diferite pe care le puteți utiliza.
Metoda de testare a sigiliului de șarjă Metoda 1: The Press
Un capac de borcan sigilat nu va apărea atunci când apăsați în centru. Utilizați un deget pentru a apăsa mijlocul capacului.
- Se sigilează: Nu se dă niciodată când apăsați în centru. Acest borcan este bun pentru depozitare.
- Desigilați: Capacul se ridică când ridicați degetul. Acest borcan va trebui reprocesat.
Metoda de testare a sigiliului de șarjă Metoda 2: Aplicarea lingoului
Această metodă se bazează pe urechile dvs., deci este mai bine folosită dacă aveți auz normal. Deoarece aerul a fost scos din borcan și există un vid, borcanul ar trebui să dea un sunet clar de sunet, atunci când este lovit. Dați vasului de borcan un robinet cu fundul unei linguri de metal.
- Se sigilează: Există un sunet de sunet ridicat atunci când capacul este lovit cu o lingură de metal.
- Desprinse: Există un sunet plicticos când atingeți capacul cu o lingură. Cu toate acestea, acest lucru ar putea fi cauzat și de alimente care se agață de fundul capacului. Dacă nu sunteți sigur, utilizați una din celelalte două metode pentru a vă asigura că borcanul este sigilat.
Metoda de încercare a sigiliului de șarjă 3: Căutați un capac concav
Pe măsură ce un borcan este etanșat, se creează un vid și capacul va fi tras în jos, formând o depresiune superficială, concavă, de la marginea exterioară la centru. Pentru a testa acest lucru, țineți nivelul borcanului cu ochiul și căutați să vă asigurați că capacul este înclinat spre centru.
- Sigilat: capacul scade spre centru; este concavă.
- Desigilați: capacul este plat sau bulging în sus. Dacă vedeți asta, borcanul va trebui reprocesat.
Reprocesați sau utilizați orice borcane suspecte de a fi sigilate
Nu pariați. Dacă bănuiți că orice borcan este desigilat, păstrați-l în frigider pentru a fi utilizat în câteva zile, înghetați conținutul (într-un recipient în condiții de siguranță) sau procesați-l din nou.
Înainte de reprocesare, scoateți capacul și verificați dacă borcanul nu are nicio urmă sau alte defecte de-a lungul jantei, care ar fi cauzat o sigilare sigură. Dacă borcanul verifică, lipiți un capac nou ( capacurile de conservare nu pot fi refolosite ) și reprocesați-l în 24 de ore.
Apoi, verificați-l pentru a vedea dacă este sigilat.
Odată ce ați verificat dacă borcanele au fost sigilate corespunzător, acestea pot fi păstrate la temperatura camerei, cu sau fără benzile lor. Iată câteva etichete gratuite de conserve pe care le puteți utiliza pentru a vă eticheta borcanele. Dacă observați ceva neobișnuit când deschideți un borcan de mâncare acasă (chiar și unul care a fost testat ca sigilat), aruncați-l. Nu merită riscul.