Perioada de valabilitate a fasolei uscate
Răspuns:
Cel mai bine este să folosiți fasolea uscată în decurs de un an. Fasolea mai veche poate fi încă gătită și mâncată, dar se așteaptă ca timpul de gătit să fie mai lung. Dacă știți că boabele dvs. stau mult timp în cămară, adăugați 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu fie în apă sau în apa de gătit pentru fiecare kilogram de fasole pe care îl pregătiți. Soda de copt va ajuta la înmuierea fasolei.
Dar, adăugați numai suc de coacere în oală când credeți că aveți nevoie de el, deoarece va fura și boabele unor nutrienți.
Așteptați să adăugați orice sare sau alimente acide, cum ar fi roșiile, la ghiveci de fasole până când ființele au fost fierte. Aceste ingrediente vor întări fasolea, făcându-le să ia mai mult timp pentru a găti. E o supărare, dacă gătiți fasole proaspătă, dar cu fasole mai veche, ar putea însemna diferența dintre a le face să se înmoaie și nu.
Și cu siguranță nu vrei să scapi de timpul de înmuiere, când gătești fasole mai veche. Consiliul US Dry Bean recomandă ca fasolea să se înmoaie timp de 12 ore înainte de a le găti. Asta poate părea o mulțime de timp, dar este destul de ușor să o realizați. Purtați doar o oală cu fasole și apă înainte de a vă culca și vor fi gata dimineața.
Eventual fasole uscată va deveni atât de uscată încât nu se va înmuia - chiar și atunci când faceți toate lucrurile prezentate mai sus.
Dacă aveți fasole care au ajuns până la acest punct, ele pot fi folosite ca greutăți pe plăcuțe, aruncate pe grămada de compost sau donate la o școală sau în îngrijirea copiilor ca o sursă de artizanat.
Păstrați corect boabele dvs. uscate
Păstrați fasolea uscată într-un recipient etanș, într-un spațiu rece și uscat, astfel încât să nu se deterioreze prematur.
Acest lucru îi va împiedica să se usuce sau să-și ia umezeală din mediul înconjurător, ambele putând afecta în mod negativ calitatea acestora.
Dacă intenționați să vă păstrați fasolele pentru o perioadă mai lungă de timp, poate doriți să le îngheți timp de 48 de ore înainte de a le adăuga la cămară. Acest lucru va ucide orice larve de insecte care pot fi ascunse în interiorul fasolei, astfel încât să nu ajungeți cu o infestare cu cămară. Acest lucru indică, de asemenea, un alt motiv convingător pentru stocarea fasolei dvs. în recipiente etanșe: Dacă fiecare tip de fasole este sigilat în containerul său, nu va trebui să vă faceți griji că insectele se răspândesc de la un tip de fasole la altul.
Nou pentru fasole uscată?
Iată ce trebuie să știți pentru a lucra cu ei:
Fasolea uscată nu ar trebui să fie gătită într-o crocpot (în ciuda a ceea ce alte site-uri vă pot spune). Asta pentru că crockpoturile nu sunt suficient de fierbinți pentru a ucide toxinele naturale prezente în fasole. Stick la gătit pe sobă. Nu durează mult și veți obține rezultate excelente.