Bucurați-vă de sosul de roșii de casă fără toată munca. Această rețetă crockpot nu necesită peeling, însămânțare sau recoltare și are un gust mai bun decât orice puteți cumpăra la magazin. Doar încărcați toate ingredientele în crocotă și uitați-o. Fără sclavie cerută.
Timp de pregătire: 5 minute
Timp de gătit: 8 ore (sau mai mult)
ingrediente
- 4 lbs roșii Iată cele mai bune roșii pentru sos
- 2 catei de usturoi
- 1/2 de ceapa mare, tocata
- 1/2 linguriță. oregano
- 1/2 linguriță. busuioc
- 1-1 / 2 lingurițe zahăr
- 1/2 linguriță. sare
- 1/2 linguriță. piper
preparare
1. Aruncați toate ingredientele în ghiveciul (roșiile pot merge în întregime).
2. Acoperiti si gatiti la foc mic timp de cateva ore, amestecand ocazional.
3. Odată ce roșiile au spart unele, descoperiți; și continuați să gătiți până când ajungeți la consistența dorită (așteptați să dureze cel puțin opt ore). Timpul de gătire va depinde de cantitatea de apă din roșii. Dacă a fost o vară ploioasă, va dura mai mult pentru ca sosul să se îngroaie.
Pasta de tomate, de obicei, se prepara cel mai repede, deoarece au un continut mai mic de apa.
4. Pentru sosul de rosii cu bucata: alegeti pielea de rosii si coaja din sos in timp ce gateste (asta este ceea ce fac). Pentru sosul de roșii neted: rulați sosul finit printr-o moară de alimente. Dacă nu aveți o moară de alimente, scoateți cocii de roșii; apoi, dați sosului o rotire rapidă într-un mixer sau procesor de alimente.
5. Turnați sosul de roșii terminat în borcane, având grijă să nu umpleți linia superioară .
Randament: (4) 1/2 halbe sau (2) halbe
Pentru sosul tău:
Adăugați o lingură de suc de lămâie îmbuteliată la fiecare halbă; două linguri la fiecare lună. Roșiile moderne nu sunt la fel de acite ca și în trecut, deci acest pas este esențial pentru o conservare sigură.
Baia de apă se poate lăsa timp de 35 de minute, timp de 40 de minute. Consultați Centrul Național pentru Conservarea Alimentelor pentru a afla mai multe despre recomandările curente.
Pentru a îngheța sosul:
Lăsați-l să se răcească. Apoi, transferați-l în borcane sau pungi sigure în congelator și puneți-le în congelator.
Folosiți sosul în decurs de un an, pentru cea mai bună calitate. Dezghețați-l în frigider peste noapte sau accelerați procesul prin dezghețarea acestuia în cuptorul cu microunde.
Sfaturi:
- Pentru aroma cea mai bună, caramelizează ceapa și usturoiul într-un pic de ulei de măsline pe aragaz înainte de a le adăuga la crocot.
- Se pare că roșiile tale se strecoară din grădină? Doar înghețați-le până când aveți suficient să faceți sos. Ei pot merge în congelator întreg, și nici măcar nu trebuie să fie dezghețați înainte de a merge în crocot. Aceasta este, de asemenea, o modalitate bună de a merge, dacă nu sunteți la timp. Doar înghețați roșiile până veți avea timp să vă dedicați preparării sosului.
- Prefer să-ți faci sosul de roșii pe aragaz? Iată un tutorial pas cu pas care vă va duce prin proces.
- Aveți o mulțime de roșii pe mâini? Utilizați unele dintre ele pentru a face pastă de tomate de casă , suc de roșii și salsa.