Un truc delicat care transformă sosul de tomate în pastă
Este ușor să ieșiți din pastă de tomate și se pare că se întâmplă întotdeauna când aveți nevoie de ea. Vestea bună este că poate exista deja o soluție simplă pentru problema dvs. în bucătărie. Utilizați unul din aceste trucuri pentru a economisi bani și a evita o altă călătorie în magazin.
ingrediente
În esență, pasta de tomate este sosul de tomate care a fost redus până când lichidul se fierbe și se formează o pastă groasă. Prin urmare, singurul ingredient de care aveți nevoie este sosul de roșii.
Poate fi conservat sau un sos de roșii proaspăt pe care l-ați făcut acasă .
preparare
Pentru a transforma sosul într-o pastă, pur și simplu încălziți sosul de roșii într-o tigaie. Lăsați-l să se fierbe și se amestecă constant până când se reduce la jumătate. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 10 minute și să producă aproximativ 7 uncii de pastă dintr-o cutie de sos de 15 uncii. Cantitatea medie de pastă de tomate este de 6 uncii, deci ajustați-o pentru a se potrivi cu rețeta.
Acest lucru poate fi un proces murdar, deoarece sosul va fi bubble. Pentru a evita stropirile peste tot în bucătărie, utilizați un ecran de stropire pe partea superioară a tăvii. Dacă nu aveți unul, un filtru cu plasă fină poate funcționa dacă este suficient de mare pentru a acoperi vasul. Dacă nu aveți nici o opțiune, reduceți căldura astfel încât sosul să nu se baloneze la fel de mult și să fie pacient, deoarece va dura puțin mai mult pentru a reduce.
Conserve sau roșii proaspete
S-ar putea să existe, de asemenea, momente în care nu aveți nici sos de roșii sau pastă în cămară. Dacă aveți roșii proaspete sau conservate, le puteți utiliza în schimb.
Pentru această metodă, amestecați roșiile tocate în blender sau procesor de bucătărie până când acestea sunt netede. Se toarnă acest piure într-o tigaie și se încălzește pe sobă utilizând aceeași metodă sugerată pentru sosul de roșii. Probabil că va dura de două sau trei ori mai mult pentru a reduce, dar în cele din urmă va deveni o pastă.
Înghețați-vă Paste
Pasta de tomate este adesea folosită în cantități foarte mici, deci este posibil să fi făcut prea multe.
Mai degrabă decât aruncați-o, înghețați resturile, astfel încât să aveți pastă la îndemână pentru următoarea dată când aveți nevoie de ea. Aceasta este o idee bună, oricum, pentru că vă puteți transforma roșiile dvs. homegrown atât într-un sos, cât și într-o pastă și evitați să cumpărați aceste cutii la magazin.
Odată ce sa răcit, transferați pasta de tomate în borcane cu congelator sau într-un alt recipient în condiții de siguranță la congelator. Asigurați-vă că permiteți extinderea a cel puțin un centimetru de spațiu pentru cap. Pentru porții mai mici, înghețați pasta în tăvile cu gheață, apoi transferați-le într-o pungă de plastic, după congelare. Pentru cea mai bună calitate, utilizați pasta în decurs de un an.