Ce ai nevoie
Tot ce aveți nevoie pentru a crea propriul lot de lapă de lapte este laptele obișnuit - doar puțin mai puțin decât o ceașcă - și o lingură de oțet alb sau suc de lamaie.
preparare
Puneți oțetul sau sucul de lămâie albă într-o ceașcă de măsurare a lichidului și adăugați suficientă cantitate de lapte pentru a aduce lichidul până la linia de un cupon. Acum lăsați amestecul să stea timp de 5 până la 10 minute, suficient de lung pentru ca laptele să se îngroațe și să se curățească. Voila-lapte bătut. Utilizați la fel de mult din lot ca cererea ta reteta.
Dacă gătiți pentru cineva cu o sensibilitate la produse lactate, acest lucru funcționează și cu lapte non-lactate. Dacă aveți doar lapte de soia sau lapte de migdale în frigider, este bine, dar veți dori să rămânem la o varietate necorespunzătoare.
Alți înlocuitori de untură
De asemenea, puteți să încercați una dintre aceste opțiuni într-o manevră:
- Iaurt: Adăugați lapte sau apă obișnuită la iaurt simplu subțire pentru a obține consistența zarei. Aproape 3/4 ceasca de iaurt amestecata cu 1/4 cana de apa functioneaza de obicei bine.
- Smântână : Combinați smantana și lapte sau apă pentru a crea o consistență de zară. Aproape 3/4 ceasca de smantana si 1/4 cana de apa ar trebui sa faca truc.
- Cremă de tartru: adăugați 1/3 linguriță de cremă de tartru la o ceașcă de lapte și lăsați-o să stea pentru 5-10 minute. Laptele se va îngroșa și se va încinge ca și înlocuitorul făcut cu oțet sau suc de lămâie.
- Kefir: Înlocuiți laptele de zmeură solicitat în rețeta dvs. cu o cantitate egală de chefir, dacă aveți orice. Conține acid lactic, la fel ca laptele de masă, așa că va face același lucru.
De ce acționează aceste înlocuitori de lapte
Aceste înlocuitori creează o aproximare a aromelor bune, dar fac mult mai mult decât atât. Ori de câte ori vedeți o clătite, o pâine rapidă sau o rețetă de aluat care necesită lapte de zară, este acolo ca să acționeze ca acid în rețetă.
Atunci când acidul din lapte interacționează cu sucul de coacere din rețetă, acesta se lasă în aluat sau în aluat. Acest lucru îi permite să crească fără adăugarea drojdiei. Produsele dvs. de panificație vor fi totuși ușoare și pufoase. Acesta este motivul pentru care atât de multe rețete de pancake includ lapte de zară. Toți înlocuitorii de zară descriși mai sus includ un acid pentru a îndeplini această funcție importantă în rețeta dumneavoastră.
Nu mai alerga din nou din lapte de praf
Dacă niciodată nu pare să aveți lapte de maturitate atunci când aveți nevoie de el sau dacă cumpărați o rețetă pentru o rețetă, dar cea mai mare parte a acestuia se face rău înainte de a vă găsi o altă utilizare, luați în considerare trecerea la laptele praf. Similar cu laptele praf , poate fi reconstituit ori de câte ori aveți nevoie și în cantitatea dorită. Saco este cel mai comun brand. Căutați-l lângă laptele praf de la magazin alimentar sau comandați-l online.
Cumparati lapte praf pe Amazon
Deci, tu o ai. Nu cheltuiți niciodată banii câștigați cu greu la zerul de lapte cumpărat din magazin.
Cu puțină creativitate și câteva ingrediente care probabil sunt deja în dulapul dvs., nu trebuie să faceți asta.