Schimbați ciocolata cacao sau semi-dulce cu ciocolata mexicană
Ciocolata mexicană este un ingredient popular în multe rețete de mâncare și băuturi, dar poate fi greu de găsit uneori. Dacă nu îl puteți găsi sau nu aveți nevoie de înlocuire pentru că ați ieșit afară, acest înlocuitor simplu vă poate ajuta și necesită doar două ingrediente comune.
Ce este ciocolata mexicana?
Ciocolata provine din Mexic, iar țara continuă să exporte o mare parte din ciocolata din lume. Cu toate acestea, ceea ce numim ciocolata mexicană astăzi este un stil bine definit de ciocolată.
Ciocolata din Mexic vine de multe ori sub formă de disc dur sau tabletă. Are o textura mai grasa decat bomboanele netede si moi, care sunt comune in coacere. Aceasta înseamnă că poate fi rasă și topită destul de ușor.
Ciocolata din Mexic este, de asemenea, frecvent aromatizată cu scorțișoară și migdale, ceea ce îi conferă un miros plăcut în spatele dulceții. Acest condiment suplimentar funcționează bine în două din cele mai populare utilizări - ciocolată caldă mexicană și moară poblano. Sunt disponibile și alte arome de ciocolată mexicană, dar scorțișoara este un ingredient tradițional.
Asigurați-vă propriul înlocuitor de ciocolată mexican
Veți avea nevoie de extract de scorțișoară și de migdale pentru a face ciocolata Mexicn din ciocolată semi-dulce sau pudră de cacao. Dacă nu aveți extract de migdale, nu este o afacere mare pentru că o singură picătură nu face o diferență semnificativă. Puteți să o ignorați sau să utilizați în schimb o picătură de extract de vanilie . Dacă rețeta dvs. utilizează deja vanilie, nu ar mai trebui să adăugați mai multe.
ingrediente
- Ciocolată semi-dulce sau pudră de cacao
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1 extract de migdale drop (opțional)
preparare
- Înlocuiți ciocolata mexicană numită în rețeta dvs. cu o cantitate egală de ciocolată semi-dulce sau praf de cacao.
- Adăugați 1/2 linguriță de scorțișoară și, dacă doriți, 1 picătură de extract de migdale pentru fiecare uncie de ciocolată.
Ce tip de ciocolată ar trebui să folosesc?
Tipul de ciocolată pe care îl folosiți va depinde de rețeta pe care o faceți.
- În cazul în care rețeta dvs. solicită topit sau bucăți de ciocolată mexicană, apoi ciocolată semi-dulce poate fi alegerea mai bună.
- Dacă faceți ciocolată caldă sau ceva similar care necesită ciocolată mexicană rasă sau pulbere, începeți cu pudră de cacao.
Mexican ciocolată înlocuitor pentru sosuri Mole
Sosurile din sosuri au o cantitate mică de ciocolată și multe rețete fac apel la ciocolată mexicană. În acest caz, o mică pudră de cacao și scorțișoară fac un înlocuitor rapid.
- Schimbați într-o lingură de pudră de cacao pentru fiecare uncie de ciocolată mexicană folosită.
- Adăugați 1/2 linguriță de scorțișoară pentru fiecare lingură de cacao utilizată.
Cum să găsiți ciocolată adevărată mexicană la magazin
Veți găsi ciocolată mexicană în culoarul alimentar mexican în multe magazine de bacanie. Este de obicei vândut într-o cutie de carton hexagonală și este deseori etichetat drept "ciocolată de băut". Abuelita, Ibarra și Taza sunt mărci comune pe care trebuie să le căutați.
Dacă nu o găsiți acolo, verificați cafeaua sau culoarul de cacao fierbinte înainte de a renunța. Puteți avea, de asemenea, noroc la piața internațională de alimente sau cafenele locale.