Utilizați oțet pentru a tăia carnea
Cum se face
Doar adăugați o lingură sau două oțeturi albe la lichidele de gătit și la fripturile dvs., la carne și la fripturi, iar fripturile vor ieși din belșug și suculent de fiecare dată.
O altă opțiune este să vă străpungă carnea peste tot cu o furculiță și apoi să o înmoaieți în oțet timp de o oră sau două înainte de ao găti. Indiferent de metoda pe care o alegeți, asigurați-vă că gătiți carnea într-o tava sau un vas nereactiv. Fierul și alte metale pot reacționa nefavorabil cu acidul în agitator. Sunt ideale tacâmuri neacoperite sau vase de copt din sticlă.
De ce funcționează acest lucru
Acidul acetic din oțet descompune fibre de carne, făcându-le mai dulci și aromate.
Alte lucruri pe care le puteți utiliza pentru a face tendințe la carne
Dacă nu aveți o oțet alb pe mâini sau preferați să folosiți altceva, puteți folosi și vin, suc de citrice (lămâie, lime, portocală), sos de roșii, bere, suc de ananas, sifon, cafea, ceai, , iaurt sau orice alt tip de oțet (măr, balsam, vin roșu, vin alb). Acidul din aceste alimente va tăia carnea la fel ca oțetul alb. Deci, alege un licitator cu o aromă care vă atrage și completează mâncarea pe care o faceți.
Alte modalități de a testa carnea
Dacă doriți să vă agitați carnea fără a adăuga un fel de aromă la ea, iată câteva alte opțiuni pe care le puteți angaja:
- Utilizați un ciocan de carne: puteți lăsa carnea cu un ciocan pentru a fărâmița înainte de gătire. Acest lucru are avantajul suplimentar de a aplati carnea astfel încât să gătească mai repede. Dacă nu aveți un ciocan de carne în rândul echipamentelor de bucătărie, puteți folosi ceva greu ca o tigaie din fontă sau un bolț în schimb. Doar asigurați-vă că ați dezinfectat tot ce ați folosit ulterior.
- Gatiti carnea intr-o croitorie, aragaz sub presiune sau o tigaie de gatit : Gatiti carnea pentru o lunga perioada de timp este o modalitate foarte buna de ao face sa se destrame , dar trebuie sa folositi o metoda de gatit care se blocheaza in umiditate sau carnea va fi uscata . Acest lucru face crockpots, aragazuri de presiune, și tăvile de prăjit învelite ideal pentru a găti bucăți dure la perfecțiune. Și din moment ce toate sunt relativ metode de gătit, ele sunt perfecte pentru zilele aglomerate.
- Marinada: Dacă încercați să evitați să folosiți un agitator de carne cu aromă deoarece intenționați să aromați carnea mai târziu, folosirea unei marinade oferă cele mai bune din ambele lumi. Marinadele conțin în mod obișnuit un acid pentru a frămânța carnea (probabil una dintre tenditoarele acoperite mai sus), împreună cu alte ingrediente pentru a îmbunătăți aroma. Puteți cumpăra marinate gata preparate, dar de fapt sunt foarte ușor de făcut .