Cum se păstrează ouăle achiziționate
Lăsați ouăle în recipientul original. Este conceput pentru a le menține proaspete și pentru a le împiedica să absoarbă arome din alte alimente din frigider.
Este posibil să fiți tentat să utilizați compartimentul de ou încorporat în ușa frigiderului, dar nu o faceți.
În schimb, plasați cutia de ou în partea principală a frigiderului, unde temperatura este cea mai rece și fluctuează cel mai puțin. Potrivit FDA, ouăle depozitate în acest mod vor păstra timp de trei până la cinci săptămâni. Rețineți că acest lucru înseamnă că ouăle dvs. vor fi, probabil, bune până la data vânzării ștampilate pe cutie. Aceasta nu este o dată de expirare și nu ar trebui tratată ca una. Ouăle își pierd conținutul de apă în timp ce îmbătrânesc, deci există un test ușor pe care îl puteți face pentru a testa prospețimea ouălor:
Cum să depozitezi ouăle de la găinile tale
Luptați-vă cu acea dorință de a vă spăla ouăle înainte de a le stoca. Ei au o acoperire naturală, numită floare, care îi face rezistenți la bacterii, deci vor rămâne mai proaspeți dacă le lăsați în pace. Doar puneți-le într-o cutie de ou, capăt mare (acest lucru vă va ajuta să păstrați găinile centrate) și păstrați-le în compartimentul principal al frigiderului. Dacă doriți să le spălați, faceți-o chiar înainte de a le folosi.
Cum să păstreze ouăle - înghețarea
Doriți să depozitați ouă mai mult de trei până la cinci săptămâni? Puteți să le depozitați timp de un an prin înghețarea lor. Nu puteți îngheța ouăle în coajă, dar le puteți îngheța fie bătut, fie separat. Puteți folosi o tavă cu gheață pentru a le îngheța în mod individual, ceea ce face ca acestea să fie utilizate în rețete convenabile - nu este nevoie să se măsoare!
Iată instrucțiunile detaliate pentru înghețarea ouălor întregi, gălbenușurilor și albe: Ce zici de ouăle fierte? Nu se recomandă înghețarea ouălor fierte în coajă. Ați putea îngheța ouăle fierte fierte, dar albul va deveni dur și apoasă.
Conservarea ouălor - Decaparea
Ouăle curățate pot fi depozitate la temperatura frigiderului timp de trei până la patru luni. Din cauza riscului de botulism, cel mai bine este să nu se poată depozita ouăle murate la temperatura camerei. Ouăle sunt mai întâi fierte, apoi se curăță și se scufundă în soluția de decapare într-un borcan de sticlă sterilă. Sursa: Centrul Național pentru Conservarea Alimentelor la Domiciliu
Utilizând albi și gălbenușuri suplimentare
Dacă aveți o rețetă care solicită doar gălbenușurile sau doar albi, va trebui să veniți cu o utilizare pentru resturile destul de repede, dacă nu doriți să le înghețați. Ei vor păstra doar în frigider pentru o zi sau două. Albii sunt utilizați timp de până la patru zile, în timp ce gălbenușurile sau ouăle ușor bătut trebuie folosite în două zile.