Ingredient
Tot ce veți avea nevoie este piper negru măcinat. Acesta este deja realizat din piper negru.
preparare
Pentru fiecare 8 boabe de piper cerut, folosiți 1/8 linguriță piper piper în locul său. Dacă rețeta vă cere să măsurați boabele de piper cu ajutorul unei linguri de măsurare, înlocuiți-le măsură pentru măsură cu piper negru măcinat. De exemplu, o lingurita de piper ar fi inlocuita cu 1 lingurita de piper murat.
Piperul de piper negru are mai multă aromă și căldură decât piper, astfel încât este posibil să fie nevoie să adăugați mai mult piper la gust înainte de a vă servi felul de mâncare.
De ce funcționează această înlocuire
Piperul de piper negru vine de la planta Piper Nigrum . Acestea sunt boabele uscate ale plantei. Deoarece piperul de marmură este pur și simplu murătură piper negru, nu ar trebui să existe nici o schimbare în aromă prin utilizarea acestuia ca un înlocuitor. Cu toate acestea, pregătit piper negru martor va fi pierdut o parte din potență și ar putea fi necesar să adăugați mai mult la gust pentru a obține același nivel de condiment.
Negre Rudele de Peppercorn la înlocuitor
Există și alte două soiuri de piper, făcute din boabele de Piper nigrum - piper albastru și piper alb. Ele nu sunt la fel de perfecte pentru înlocuire. Porcurile de piper alb sunt aceleași cu cele ale piperului negru, dar au fost îndepărtate. Acest lucru schimbă aroma și sunt mai puțin agitați.
Puteți să le înlocuiți cu piper negru sau să folosiți piper alb, pe măsură ce ardeți piperul negru. Cu toate acestea, puteți descoperi că veți folosi un pic mai mult pentru a obține același efect.
Porumbul verde este piper negru neagră și are o aromă mai proaspătă. Dacă le-ați uscat de pe o piață asiatică, le puteți folosi ca un înlocuitor, dar ele vor adăuga mai puțină căldură și mai mult o aromă vegetală.
Suplimente independente pentru piper negru
Dacă o sensibilitate alimentară la piperul negru este o problemă, există câteva alternative care provin de la plante care nu au legătură. Piperul de piper roz vine dintr-o plantă diferită, arborele de ardei brazilian. Acestea au o aromă mai ușoară și, prin urmare, va trebui să utilizați mai mult pentru a obține efectul piperat pe care îl doriți într-o rețetă.
Cayenne piper poate fi înlocuit pentru ardei negru, dacă intenționați să adăugați căldură. Se face din fructul ansumului Capsicum . Acesta este un ardei chilliu fierbinte și va adăuga mai multă căldură pe măsură decât ardeiul negru. Ar trebui să reduceți măsurarea în mod corespunzător și să înlocuiți 1/4 linguriță de piper de cayenne pentru 1 linguriță de piper negru. Cayenne pulberea este adesea făcută cu alte chiles și, prin urmare, poate fi necesar să experimentați un pic pentru a obține efectul dorit în rețeta dumneavoastră.