Cel mai bun înlocuitor - ardei uscați
Fulgi de ardei roșii sfărâmați nu sunt decât ardei uscați (de obicei cayenne) care au fost măcinate suficient pentru a vă lăsa cu un amestec de fulgi, semințe și piper. Deci, dacă întâmpinați niște ardei uscați în cămară, este foarte ușor să faceți propriile fulgi de piper.
Luați doar câteva ardei uscați; scoateți tulpinile; apoi, dați-le o vijelie rapidă în procesorul dvs. de bucătărie. Acum, aveți fulgi de ardei roșii zdrobiți în casă pentru a le folosi în rețeta dumneavoastră.
Acesta este tot ceea ce există.
Un lucru de retinut: ardeii diferiți au niveluri diferite de căldură. Deci, dacă doriți o potrivire a aromei bune, încercați să folosiți un piper care este asemănător în căldură cu o cayenă. Iată o diagramă care măsoară nivelul de căldură al tuturor ardeilor diferiți. Dacă tot ce aveți este ardei foarte fierbinți, nu-l transpirați. Doar utilizați fulgi de piper mai puțin în rețeta dumneavoastră pentru a compensa diferența. Doriți să măriți sau să micșorați aroma rețetei dvs.? Doar alegeți un ardei din diagramă cu nivelul de căldură preferat.
Când lucrați cu ardei fierți, este inteligent să purtați mănuși. Capsaicina care este responsabilă pentru a da ardei căldura poate fi iritantă, dacă o aveți pe piele sau în ochii dumneavoastră.
Bun înlocuitor - Ground Cayenne Pepper
Din moment ce ardeiul de piper cayenne este făcut din același piper ca fulgii de ardei roșii zdrobiți, acesta face de asemenea un bun înlocuitor. Utilizați 1/2 până la 3/4 cât mai multe cayenne pentru a obține același nivel de căldură. Vă recomandăm să începeți cu cantitatea mai mică și să vă ajustați gustul.
Este mai ușor să adăugați căldură, decât să o eliminați.
Încă bună - Pulbere de chili
Dacă nu aveți ardei deshidratat sau ardei gras măcinat în cămară, utilizați pulbere de chili. Nu este la fel de fierbinte, dar dacă dublezi cantitatea cerută, o să-și facă treaba.
Într-un Pinch
Dacă nu aveți niciunul dintre aceste lucruri la îndemână, luați o sticlă de sos fierbinte din cămară și adăugați câteva picături la rețeta dumneavoastră. Deoarece nivelul de caldura al sosului fierbinte poate varia foarte mult, este bine sa incepeti cu o cantitate mica; dați vasului un gust rapid; și apoi adăugați mai multe după cum este necesar.
Sosul fierbinte poate fi cel mai bun înlocuitor, dacă gătiți pentru niște oameni cărora le plac alimentele picante, iar altele care nu. Este ceva care poate fi adăugat la masă pentru a personaliza nivelul de căldură, astfel încât toată lumea este fericită, inclusiv bucătarul.
Ați găsit această înlocuire utile?
Dacă da, asigurați-vă că marcați sau fixați lista completă de substituție a ingredientelor. Acesta include mai mult de 70 de înlocuitori pentru a vă ajuta să luați cina pe masă fără excursii suplimentare la magazin.
Vezi toate substituirile de ingrediente
A se vedea de asemenea: Cum se îngheață ardeii fierbinți