Înlocuirea marjoramei proaspete și uscate
Puteți înlocui marjoram proaspăt pentru uscat și viceversa. Folosiți o linguriță de marjoram uscat pentru fiecare lingură de mazăre proaspătă într-o rețetă.
O uncie de marjoram uscat este egală cu 3/4 căni de marjoram proaspăt.
Cel mai bun înlocuitor de marjoram
Când nu aveți nici măzăriche proaspete, nici uscate , cel mai apropiat substituant este oregano . Este legată de marjoram și are un profil de aromă similar. Cu toate acestea, aroma de oregano este mai puternică, deci folosiți două treimi pentru a nu-l depăși pe rețeta. Ar fi mai bine să înlocuiți oregano proaspăt pentru marjoram proaspăt și oregano uscat pentru marjoram uscat, dar utilizați mai puțin oregano în fiecare caz.
Graficul de substituire - Oregano pentru marjoram
| Foloseste mult oregano | ... pentru această multă marjoramă |
| 2/3 linguriță | 1 lingurita |
| 1/2 linguriță | 3/4 linguriță |
| 1/3 linguriță | 1/2 linguriță |
| 1/6 linguriță | 1/4 linguriță |
Marjoram este remarcat a fi mai dulce și mai blând decât oregano. Are o aromă de pin dulce și citrice. Atât oregano cât și maghiramul sunt din genul Origanum și sunt din familia mentă. Cu toate acestea, puteți constata că, la gustul dvs., oregano oferă un profil de aromă italian mult mai mult decât căutați în vasul pe care îl pregătiți.
În timp ce ambele sunt folosite în mâncăruri mediteraneene, turcești și nord-africane, gustările dvs. ar putea să strige: "pizza!" De aceea, ar trebui să utilizați mai puțin oregano. Poate doriți să o reduceți chiar mai mult decât cantitatea de substituție sugerată.
Alte înlocuiri pentru marjoram
Puteți încerca înlocuirea marjoramului solicitat în rețeta dvs. cu o cantitate egală de salvie, cimbru, cimbru de vară sau busuioc.
Dacă rețeta dvs. solicită marjoram proaspăt, prima alegere ar fi să utilizați planta proaspătă de înlocuire. De asemenea, dacă se solicită uscarea, utilizați înlocuitorul uscat.
Puteți găsi marjoram în diferite amestecuri de condimente și le puteți încerca în rețeta dumneavoastră, dacă le aveți la dispoziție. Acestea includ herbe de Provence, za'atar, condimente de păsări de curte sau condimente italiene.
Efectuarea unei înlocuiri reușite
Dacă aveți nevoie de marjoram într-o rețetă familiară, gustați în timp ce mergeți să vedeți cum înlocuitorul modifică aroma. S-ar putea să loviți o nouă variantă care vă place mai bine decât originalul. Acum vei putea să spui și să spui că ai un ingredient secret.
Ea devine mai dificilă dacă încerci să faci o farfurie necunoscută. Nu știți cum trebuie să gustați, astfel încât să nu știți dacă substituția dvs. are succes sau nu. S-ar putea să vă placă rezultatul, dar dacă v-ați gândit la o specialitate regională, s-ar putea să fiți departe de marcă atunci când cineva familiarizat cu ea are un gust.
Ai putea să distrugi tovărășia specială de duminică a soacrei tale. În acest caz, ar fi mai sigur să mergeți la magazin și să obțineți mai mult marjoram decât să riscați să schimbați rețeta.