Substituenți de ciocolată albă

Lapte ciocolata este de fapt OK!

Aveți o rețetă care solicită ciocolată albă sau păstăi de ciocolată albă, dar nu aveți nici o mână? Este posibil să vă puteți salva o excursie la magazin dacă utilizați unul dintre acești înlocuitori în locul său. Evident, dacă schimbați chipsurile de ciocolată albă pentru pătratele albe, rețeta va păstra culoarea albă și aroma originală. Dar dacă singura opțiune este să înlocuiți ciocolata albă cu ciocolată de lapte, țineți minte că aspectul va fi destul de diferit și aroma ușor în comparație cu rețeta originală.

Ce ai nevoie

O altă formă de ciocolată albă - cum ar fi chips-uri sau pătrate - este ideală, dar dacă nu aveți ciocolată albă, puteți folosi ciocolată de lapte (înțelegând că rezultatul final va părea destul de diferit!).

preparare

Swap de ciocolată albă: dacă rețeta necesită chipsuri de ciocolată albă și tot ce aveți este pătratele de coacere ciocolată albă sau invers, doar schimbați în cantități egale. Acest lucru va păstra culoarea și aroma retetei dvs. la fel.

Chipsurile de ciocolată au adesea stabilizatori adăugați la ele pentru a le face rezistenți la topire, astfel încât nu se vor topi la fel de ușor și fără probleme ca ciocolata. Acest lucru, probabil, nu contează dacă faceți ceva de genul brownies, dar ar putea fi o problemă dacă faceți bomboane sau un sos de ciocolată în cazul în care aveți nevoie de ciocolată pentru a se topi până la o consistență subțire, netedă.

Chipsurile de ciocolată au tendința de a fi destul de groase și aglomerate atunci când sunt topite. Întoarceți sacul de chipsuri de ciocolată peste și consultați lista ingredientelor.

Dacă uleiul vegetal este enumerat ca ingredient, jetoanele dvs. vor fi rezistente la topire. Dacă nu vedeți ulei vegetal pe listă, jetoanele ar trebui să se topească la fel de bine ca o bară de ciocolată de coacere. Mărcile ieftine de ciocolată au, de obicei, mai multe ingrediente de umplutură și, prin urmare, sunt mai rezistente la topire.

Swap de ciocolată în lapte: Dacă nu aveți ciocolată albă în cămară, înlocuiți ciocolata albă numită în rețeta dumneavoastră cu o cantitate egală de ciocolată de lapte. Acest lucru va schimba culoarea și aspectul rețetei dvs., dar vă va oferi cea mai apropiată potrivire de aromă.

Ca ciocolata alba, ciocolata de lapte se face din unt de cacao, lapte si zahar. Are doar ingredientul suplimentar de substanțe solide de cacao, care îi conferă culoarea maro.

Cum să măsoară înlocuitorul tău

Dacă înlocuiți chips-uri pentru pătrate sau invers, este posibil să trebuiască să dați seama de măsurarea echivalentă. Dacă aveți o scară de bucătărie, cântăriți înlocuirea în uncii. Dacă nu, folosiți acest ghid: 1 1/4 cesti de ciocolată sunt aproximativ echivalentul unei batoane de ciocolată de 8 uncii.

Ce este ciocolata alba?

Te poate surprinde să înveți că ciocolata albă nu este deloc ciocolată. Asta pentru că nu conține substanțe solide de cacao. Este făcută din unt de cacao. Aceasta este ceea ce îi conferă culoarea albă. Pe lângă untul de cacao, ciocolata albă conține lapte și zahăr și poate conține și alți îndulcitori și arome precum vanilie.