De ce ai nevoie:
- Ardei iuti
- Apă
- Un cuțit ascuțit
- O placă de tăiere
- Saculete frigorifice
- mănuși
Ce faci:
- Spălați-vă și uscați ardeii. Aruncați toate cele care sunt limpezi, mucegăite sau înnegrite în alt mod. Ardeii proaspeți îngheață cel mai bine.
- Tăiați tulpinile. Apoi tăiați ardeii pe o parte și scoateți toate semințele.
- Dacă intenționați să utilizați ardeii dvs. pentru a face jalapeno poppers sau ardei umpluți, sau pur și simplu nu știți cum vreți să le folosiți încă, lăsați ardeii întregi. Dacă intenționați să le utilizați în bucăți sau felii, continuați și le tăiați acum.
- Blocați fulgi întregi sau felii de jalapenos pe o foaie cookie. Apoi, transferați-le într-un sac de frig după ce sunt înghețate. Înghețați jalapenos într-o tavă cu gheață pentru a crea porții individuale. Apoi, transferați-le într-o pungă de congelare. Fiecare cub este egal cu două linguri de jalapenos în stare proaspătă.
- Utilizați ardeii în șase luni pentru cea mai bună calitate. Dar știți că vor rămâne în congelator la nesfârșit. Dacă vă veți folosi jalapenos într-un vas fiert, de obicei, nu este necesar să le dezgheați mai întâi. Doar adăugați-le la tigaie și se vor dezgheța în timpul gătitului. Uşor!
Incearca asta
Dacă vă bucurați de ardei prăjiți, mergeți și frigeți o grămadă de jalapen. Apoi, puneți-le în congelator, așa că veți avea întotdeauna ceva la îndemână.
Acestea adaugă multă gust la feluri de mâncare, cum ar fi chili, enchiladas și salsa, dar când vă grăbiți să vă luați cina pe masă, probabil că nu aveți o oră suplimentară pentru a cheltui ardeii prăjiți. Rotiți o grămadă o dată sau de două ori pe an; și veți avea întotdeauna o bucată de ardei prăjiți de care să trageți. Atât de mult mai ușor decât să încerci să găsești timpul și energia pentru a frigei ardeii de fiecare dată când le vrei.
Sfaturi și avertismente:
- Purtați întotdeauna mănuși atunci când manipulați ardeii fierbinți. Capsaicina care face ca ardeii să fie calzi este un potențial iritant pentru piele. Aveți grijă să nu vă atingeți fața (și mai ales ochii) în timp ce lucrați. Spălați-vă mâinile în apă fierbinte, cu săpun când ați terminat (chiar dacă ați purtat mănuși) și curățați bine suprafața de lucru. Este mai bine să fii prea precaut, decât prea mizerabil.
- Pentru a preveni arderea congelatorului, asigurați-vă că ați stors tot aerul din pungile dvs. de congelare, sau sigilați-vă jalapenos. Acest lucru va extinde considerabil durata lor de depozitare. Mai multe moduri de a preveni arderea congelatorului
- Ardeii înghețați funcționează cel mai bine în feluri de mâncare gătite sau coapte, dar veți găsi, de asemenea, că jalapenos în cuburi funcționează bine în salsa crud.
- Etichetați ardeii jalapeno, astfel încât nimeni nu le greșește în mod accidental pentru un piper mai blând.