Patru moduri de a păstra rădăcina de ghimbir proaspătă până când aveți nevoie de ea
Cumpără cea mai bună calitate rădăcină de ghimbir
Căutați bucăți ferme de rădăcină de ghimbir care au o coajă exterioară netedă, nedorită. Dacă vedeți riduri, deja începe să se deterioreze.
Asigurați-vă că verificați capetele pentru semne de mucegai. În timp ce s-ar putea să le eliminați, nu va ține bine și nu merită banii. Pentru cea mai proaspătă rădăcină de ghimbir, faceți cumpărături pe o piață internațională. Ei vor avea mai mult decât un magazin alimentar și, probabil, prețuri mai bune.
Păstrați ghimbir în frigider timp de trei săptămâni sau mai puțin
Cel mai bine este să-l păstrați intact, cu coaja în continuare. Puteți păstra ghimbirul tăiat în frigider, dar nu va rămâne atât de mult timp. Pentru a maximiza timpul de depozitare, plasați ghimbirul într-o pungă de congelare; apăsați pe cea mai mare parte a aerului; și puneți-l în sertarul crocant în frigider. Dacă nu sunteți la timp sau la pungi de congelare, puneți-l în frigider în sacul de hârtie maro pe care l-ați adus acasă. Ar trebui să păstreze pentru aproximativ o săptămână în acest fel.
Păstrați ghimbirul decojit în băuturi spirtoase pentru săptămâni
Dacă ați scos din greșeală mai mult ghimbir decât aveți nevoie, puteți păstra piesa suplimentară plasând-o într-un borcan de sticlă mic și adăugând suficientă vodcă sau sherry pentru ao acoperi complet.
Ar trebui să păstreze timp de câteva săptămâni în acest fel. Aruncați-l când alcoolul începe să pară tulbure. Acesta este un indiciu că mucegaiul sau bacteriile pot fi prezente.
Depozitați ghimbirul în congelator timp de un an sau mai mult
Pentru a stoca ghimbir pe o perioadă nedeterminată, lipiți rădăcina în congelator cu ajutorul coajei. Așezați-l într-o pungă de congelare sau într-un alt recipient pentru a vă proteja împotriva arderii la congelator.
Ori de câte ori aveți nevoie de ghimbir proaspăt pentru o rețetă, trageți pur și simplu ghimbirul; grate ceea ce aveți nevoie; și returnați restul rădăcinii la congelator. Nu este nevoie să-l dezghețăm mai întâi. De fapt, ghimbirul congelat este de fapt mult mai ușor de coaja.
Păstrați ghimbirul plantat într-un vas pentru o ofertă perpetuă
Pentru o livrare fără sfârșit de ghimbir, plantați o rădăcină de ghimbir într-o oală mică și păstrați-o pe pervazul ferestrei. Va trimite lăstari și se va lăsa la fel ca orice altă plantă de casă. Ori de câte ori aveți nevoie de ghimbir pentru o rețetă, pur și simplu ridicați planta; taie o bucată de rădăcină; și returnați-i în ghiveci. Nu va afecta planta putin. Atâta timp cât vă mențineți planta udată, nu veți mai rămâne fără ghimbir.
Mai multe despre ghimbir și depozitarea alimentelor: