Vor rămâne bine pentru zile dacă sunt stocate corect
Stocați ciupercile proaspete în direcția corectă și vor rămâne bune timp de până la o săptămână. Este ușor. Iată cum.
Puneți ciupercile întregi, nemăiate într-o pungă de hârtie maro și pliați partea superioară a pungii. Apoi lipiți punga în compartimentul principal al frigiderului. Acest lucru se datorează faptului că punga absoarbe excesul de umiditate din ciuperci, astfel încât acestea să nu devină murdare sau mucegăite.
Sfaturi pentru depozitarea ciupercii
- Nu depozitați ciuperci în sertarul crocant - este un mediu prea umed.
- Evitați să introduceți ciuperci lângă alimente cu mirosuri puternice sau arome, deoarece acestea le vor absorbi ca un burete.
- Aveți grijă să nu puneți alte alimente pe ele. Ciupercile zdrobite nu arata foarte apetisante si nu vor ramane prea lungi.
- Unele ciuperci sunt mai bune în frigider decât altele. Pentru a evita deșeurile, încercați să cumpărați ciupercile apropiate atunci când intenționați să le utilizați.
- Dacă aveți nevoie să depozitați ciuperci mai mult de o săptămână, luați în considerare înghețarea sau uscarea acestora.
Cum de a îngheța ciupercile
Ciupercile îngheață bine, dar este mai bine să le aduci în congelator cât de repede poți. Nu așteptați ca ciupercile dvs. să înceapă să se deterioreze în frigider înainte de a decide să înghețați pe unele. Dacă aveți o expediere mare de ciuperci, intenționați să vă lăsați înapoi pentru a mânca imediat și alții pentru a mânca mai târziu. Încercați să fiți conștienți de cât de mulți veți mânca în săptămâna următoare, astfel încât să puteți îngheța restul înainte de a merge rău.
Ciupercile trebuie să fie gătite înainte de a fi înghețate. Acest lucru va opri acțiunea enzimei, păstrând astfel calitatea acestora, deci este important să nu treceți peste acest pas. Iată un ghid complet pentru înghețarea ciupercilor . Acesta acoperă orele de gătit și instrucțiunile, plus sfaturi despre cum să vă utilizați ciupercile odată ce au fost înghețate.
Cum se usucă ciupercile
Dacă nu aveți o mulțime de spațiu congelator pentru a vă dedica ciupercile, uscarea acestora este o altă opțiune. Ciupercile uscate pot fi rehidratate după cum este necesar și în același timp ocupă foarte puțin spațiu în cămară. Utilizați un cuptor cu temperatură scăzută sau un deshidratator de alimente pentru a vă usca ciupercile. Apoi păstrați-le într-un recipient etanș, până când aveți nevoie de ele. Iată cum puteți folosi ciupercile dvs. uscate în locul ciupercilor proaspeți .
Dacă nu ați mai uscat ciupercile înainte, încercați un lot mic și vedeți ce credeți. Odată ce ați învățat cum să le reconstituiți, ați putea găsi că sunt la fel de bune ca ciupercile proaspete. Dacă nu este nimic altceva, este minunat să aveți ciuperci uscate de mână pentru a arunca în supe de casă.
Modalități de utilizare a ciupercilor
Dacă nu sunteți sigur ce se întâmplă cu ciupercile dvs. înainte de a fi rău, iată câteva idei. Aruncați-le în paste, folosiți-le pentru a topi o pizza, adăugați-le în ciorbă, sau înțepați-le în unt și le strângeți în sus pe burgeri. Ciupercile ciupite sunt, de asemenea, o parte gustoasă pentru friptura. Doar flip prin colecția de rețete și veți găsi cu siguranță o mulțime de rețete care ar gusta și mai bine cu o mână de ciuperci aruncate înăuntru.