Nucile pot fi scumpe și nu sunt întotdeauna necesare
Găsirea înlocuitorilor de coacere pentru fructe cu coajă lemnoasă
Mai întâi de toate, este important să știm ce calități adaugă nucile la produsele coapte. Există, desigur, aroma de nuci. Ele adaugă, de asemenea, textura și criza la cookie-uri, prăjituri și brioșe.
Când căutați înlocuitori, gândiți-vă la ceea ce aduce o anumită nuci la rețeta cu care lucrați.
Acest lucru vă va ajuta să vă îndrumați către o alternativă ieftină fără a sacrifica produsul finit.
De exemplu, pecanii sunt bogați și unt, migdalele sunt crocante și au o aromă delicată, iar nucile macadamia sunt cremoase.
Veți dori, de asemenea, să vă gândiți la modul în care nuciul este pregătit și la modul în care această mărime se compară cu substituția dvs. Piulițele tăiate sau tăiate au o densitate și un volum similare cu cerealele și ovazul, deci este posibil să puteți utiliza aceleași măsurători pentru înlocuitorul dvs.
Pe de altă parte, în cazul în care nu sunt necesare nuci întregi în rețetă, poate fi necesar să reduceți cantitatea pentru substituenții de dimensiuni mai mici. Dacă nu aveți cookie-urile dvs. pot fi copleșite de ovăz.
În cele mai multe cazuri, puteți săriți chiar și piulițele. Veți pierde acea criză, textură și aromă, dar cele mai multe produse de panificație pot sta singuri fără piulițe.
Populații de substituție a nutului
- Făină de ovăz sau oțet laminat: excelentă pentru textură și gust. Adăugați o aromă de ovăz prăjită prin olivul blând, cu un pic de unt.
- Granola: Adăugați o aromă suplimentară în ovăzul laminat cu o granola simplă și ieftină. Omiteți migdalele, stafidele și semințele de susan dacă doriți.
- Crisp Rice Cereal: Toate textură și criza găsite în nuci! S-ar putea să doriți să utilizați mai puțin cereale, deoarece tinde să aibă nuclee mai mici.
- Semințe de dovleac sau de floarea-soarelui: Semințele nealcoolizate sunt un înlocuitor frumos în rețetele de muffin de nuci și pot fi prăjite pentru mai multă aromă. Semințe de dovleac și de squash adaugă un fler sezonier pentru toamnă. Deoarece unele semințe sunt de asemenea mici, ar fi mai bine să reduceți suma pe care o utilizați.
- Stafide: un înlocuitor perfect în cookie-urile de nuci datorită aromelor suplimentare.
- Cranberries uscate: Ca și stafidele, afinele uscate adaugă o notă plăcută briosei și rețetă potrivită pentru cookie-uri. Sunt perfecte pentru coacerea de vacanță și adesea în vânzare în timpul acelui sezon.
- Chipsuri de ciocolată: Când aveți dubii, adăugați chipsuri de ciocolată, nu? Fiecare brutar ar trebui să aibă o pungă sau două chips-uri ieftine în depozitul lor doar pentru caz și acesta este un exemplu perfect. Ciorbele de ciocolată albă nu sunt la fel de topite ca ciocolata regulată, deci ele adaugă și o textura frumoasă.