Sosul de pere este un mare plus față de orice cămară frugal. Poate fi servit simplu, ca mere; folosit ca topping pentru paine si alte alimente; sau folosit ca un înlocuitor de ulei în multe rețete bine preparate. Încălziți aragazul și încercați această rețetă, în timp ce perele sunt în sezon.
ingrediente
- Pere (40 de dimensiuni medii sau 50 mici), decojite tocate și tors
- 2 lingurite de suc de lămâie
- 1 cană de apă
- Zahăr la gust (opțional)
- Scorțișoară la gust (opțional)
Ce faci
- Așezați pere și apă într-o oală mare și aduceți la fierbere.
- Reduceți căldura; acoperi; și fierbeți timp de 20 până la 30 de minute sau până când perele sunt moi, amestecând des.
- Adăugați sucul de lamaie și orice zahăr sau scorțișoară pe care doriți să o includeți.
- Aduceți oala înapoi la fierbere. Apoi, reduceți căldura; și fierbeți descoperite, până când perele sunt gătite până la consistența dorită. Dacă doriți sos perfect neted, amestecați vasul cu un amestecător de imersie sau transferați sosul într-un mixer obișnuit pentru a termina.
Randament: 4-6 pint sau 2-3 litri, cantitatea va varia în funcție de mărimea perelor și de durata gătitului.
Metoda de gătit pentru Crockpot
Sosul de sos poate fi, de asemenea, fabricat într-un crocpot. Din moment ce această rețetă solicită o mulțime de pere, fie va trebui să împartă rețeta între două crocpoturi mari, sau înjumătățit rețeta. Știți că va dura mai mult pentru a face sosul dvs. de pere în crocpot.
Dar, nu veți fi legați la aragaz în timp ce gătește.
Instrucțiuni de conservare
Puneți sosul de pere în borcane fierbinți, sterilizate, lăsând 1/2-inch de spațiu cap. Apoi rulați o sculă sau un instrument de îndepărtare a bulelor în jurul marginii interioare a vasului pentru a elimina bulele de aer. Ștergeți jantele curate; de sus cu un capac fiert; asigurați banda și procesați-o într-o baie de apă fierbinte - 15 minute pentru picături, 20 minute pentru quarts.
Puneți borcanele pe un prosop și lăsați-le să se răcească peste noapte. Apoi, testați borcanele pentru o bună sigilare dimineața (apăsați pe capac și dacă capacul nu se întoarce, borcanul este etanșat). Refrigerați orice borcan care nu a fost sigilat. Vor fi folosite în următoarele săptămâni.
Instrucțiuni de înghețare
Puneți sosul de brânză în borcane cu congelator curat, lăsând un spațiu de capăt de 1/2-inch în borcane de pint și 1-inch din spațiul capului în borcane quart.
Sigilați borcanele și lăsați-le să se răcească complet înainte de îngheț.
Lucruri pe care le puteți face cu unt de pește
- Utilizați sos de pere, ca un înlocuitor pentru unele sau toate, de ulei, numit în prăjituri, brioșe și cookie-uri.
- Sosul de sos poate fi folosit, de asemenea, în locul mărului, dovleac sau dovlecei numit în rețete de pâine.
- Gatiti sosul de pere in jos pentru a face unt de pere. Iată rețeta mea simplă de crocotă cu unt de pere .
Avertizare
Timpii de procesare variază în funcție de altitudine. Consultați biroul de extindere local pentru momente specifice zonei dvs. sau revizuiți orele de altitudine listate pe site-ul Centrului Național pentru Conservarea Alimentelor.