Înainte de a pune aluatul în cuptor, există o fixare ușoară
Când drojdia merge rău
Cu toate acestea, este posibil să nu fiți așa de uitați cum credeați.
O activare defectuoasă, asociată cu o creștere nereușită, sugerează că drojdia dvs. ar fi putut fi rău. Cumpărați un nou pachet de drojdie sau utilizați un înlocuitor de drojdie ca un stand-in până când veți putea ajunge la magazin pentru mai multe. Utilizarea unui înlocuitor vă va modifica rețeta, dar dacă faceți doar aluat sau roșii pentru o masă de familie, rezultatele ar trebui să fie mai mult decât satisfăcătoare.
Un pachet deschis de drojdie va păstra de obicei în frigider timp de trei până la patru luni înainte ca acesta să fie înlocuit. Dacă nu vreți să vă folosiți atât de repede, luați în considerare depozitarea în congelator. Drojdie rămâne pe termen nelimitat și nu trebuie să fie dezghețată sau adusă la temperatura camerei înainte să o utilizați. De îndată ce îl adăugați în apă caldă, drojdia va reveni la viață.
Adăugați Yeast Oricum
Dacă nu aveți timp să așteptați ca aluatul dvs. să treacă printr-o altă creștere plus cât timp trebuie să petreacă în cuptor, trebuie doar să adăugați drojdia.
Formați-vă aluatul într-o minge îngrijită, înfășurați-o bine și împăturiți-o în frigider. Acest lucru va împiedica aluatul să crească până când sunteți gata să lucrați cu el - chiar dacă mâine sau două zile de acum.
Pentru a utiliza aluatul, scoateți-l din frigider și puneți-l pe contorul de bucătărie. Va începe să crească de îndată ce va ajunge la temperatura camerei.
Doriți să vă ardeți înapoi proiectul de coacere pentru mai mult de câteva zile? Apoi, aruncați aluatul în congelator. După dezghețare, va trece prin creșterea normală.
Sfaturi și trucuri
Obțineți obiceiul de a vă verifica drojdia înainte să o utilizați. Acest pas simplu vă permite să verificați dacă drojdia este bună înainte de ao adăuga la aluatul dvs. Această soluție de drojdie nu este singurul hack pe care îl puteți folosi. Cele mai multe greșeli din bucătărie pot fi desființate cu câteva trucuri. Iată câteva pentru a adăuga la banca dvs. de cunoștințe:
- Ce trebuie să faceți când adăugați prea multă praf de copt sau bicarbonat de sodiu
- Cum să remediați o rețetă prea salată
- Cum să dezgheț rapid carnea
Reparațiile sunt ușoare. De exemplu, dacă ați adăugat prea multă praf de copt sau bicarbonat de sodiu, trebuie doar să creșteți celelalte ingrediente din rețetă pentru a se potrivi cu cantitatea de pudră de copt / copt pe care ați folosit-o dacă știți cât de mult ați adăugat suplimentar. Trucul real este să știți că prin coacere, există aproape întotdeauna o soluție rapidă și ieftină (sau gratuită) pentru orice problemă.