Ai uitat să scoți carnea din congelator pentru cina din seara asta? Sau aveți o curcan de Ziua Recunostintei care nu sa dezghețat la timp? Utilizați unul din aceste trucuri pentru a vă dezgheța repede carnea, păstrând în același timp siguranța pentru dvs., familia și oaspeții să mănânce. Deoarece este prea târziu pentru cea mai sigură metodă de dezghețare - lent în frigider la o temperatură constantă - acestea sunt cele mai sigure metode.
Metoda de dezghețare a cărnii de apă rece
Această metodă funcționează cel mai bine pentru tăieri mici de carne, cum ar fi fripturi, piept de pui, carne de vită, carne de porc etc.
mai degrabă decât pentru păsările întregi și fripturile mari. Îndepărtați carnea de pe ambalaj și plasați-o într-o pungă din plastic cu fermoar curată, apăsând cât mai mult aer (în caz contrar, va pluti și nu se va dezgheța cât mai repede). Apoi, împingeți sacul într-un castron de apă rece. Schimbați apa la fiecare 30 de minute, până când carnea sa dezghețat. Un kilogram de carne deseori se dezghea în 30 de minute folosind această metodă, dar nu ar trebui să dureze mai mult de o oră.
Pentru a accelera procesul de-a lungul, separați bucățile individuale sau bucăți de carne de îndată ce acestea au dezghețat suficient pentru a le despărți. Dacă dezghețați mai mult de o jumătate de kilogram de carne, puteți, de asemenea, să vă grăbiți lucrurile, împărțind carnea între mai multe boluri de apă rece sau părți separate ale chiuvetei împărțite.
Metoda de dezghețare a cărnii cu microunde
Utilizați setarea de dezghețare la cuptorul dvs. cu microunde (50% putere) pentru a vă dezgheța carnea în câteva minute. Cele mai multe microunde vă permit să introduceți câte kilograme de carne aveți nevoie pentru a dezgheța și va calcula automat timpul de dezgheț recomandat pentru dvs.
Trebuie doar să țineți atenția asupra lucrurilor, deoarece decongelarea poate trece repede la gătit. Este posibil să trebuiască să o întrerupeți repoziționând carnea pentru a obține mai multă dezghețare.
Gătit carne fără decongelare
Dacă aveți o curcană integrală, carne de pui, șuncă sau friptură pe care trebuie să o luați la grămada postului de masă, cel mai bun pariu este să-l gătiți dintr-o stare înghețată.
Este perfect sigur să gătești carne congelată, dar va dura aproximativ 50% mai mult. Este o afacere destul de bună atunci când considerați că durează de obicei două zile pentru a dezgheța o pasăre de 10 de kilograme în frigider! Folosiți doar un termometru pentru a determina când carnea a atins o temperatură internă sigură. Iată ce vă propuneți:
- Pui - 165 °
- Turcia - 165 °
- Carne de vită, carne de porc, carne de vită, miei - 145 °
- Carne de pământ - 160 °
- Băutura gătită - 140 °
- Brânză nefiertată - 165 °
* Toate recomandările se bazează pe orientările actuale ale USDA.
Nu utilizați aceste metode de dezghețare
Nu dezghețați niciodată carnea la temperatura camerei sau într-o zonă rece, cum ar fi în aer liber, în garaj sau în subsol. Aceste condiții pot permite multiplicarea bacteriilor, ceea ce duce la intoxicații alimentare.
Ce poate duce greșit la dezghețarea cărnii?
Bacteriile care pot provoca intoxicații alimentare vor începe să se înmulțească pe carne pe care o depășește temperatura frigiderului. Temperatura rece îi împiedică să crească. Nu doriți ca masa sau sărbătoarea dvs. să ducă la mizerie sau chiar mai rău. Practicati metodele de dezghetare sigure.