Instructiuni de gatit cu zahar si Temps
Preîncălziți cuptorul la 325 F. În timp ce așteptați ca cuptorul să ajungă la temperatură, puneți șunca într-o tavă de prăjire ( Iată câteva lucruri pe care le puteți utiliza dacă nu aveți o tigaie de prăjire ).
Apoi, adăugați un centimetru de apă pe fundul tăvii. Rack-ul trebuie să țină șunca peste apă.
Înfășurați bine partea superioară a tăviței cu folie de aluminiu. Acest lucru va ajuta la blocarea umezelii, astfel încât șunca dvs. nu se usucă în timp ce se dezghetează și gătește. Se va păstra, de asemenea, exteriorul șuncii de la ardere, în timp ce așteptați ca interiorul șuncă să gătească.
Apoi, așezați șunca în cuptor și gătiți-o până când temperatura sa internă nu depășește sau depășește următoarele:
Brânză gătită (ambalată în vid la instalație) - 140 F
Brânză gătită (reambalată de dvs. sau de altcineva) - 165 F
Coacăzul fără coajă (etichetat proaspăt, bucătar înainte de a mânca sau necăjit) - 145 F
Consultați pachetul pe care l-ați introdus pentru a vedea ce tip de șuncă ați cumpărat, pentru a obține temperatura corectă.
Timpul congelat al gălbenelei
Încercarea de a măsura cât va mai dura până să-ți gătești șunca congelată, așa că știi cât de curând trebuie să-l găsești în cuptor? Utilizați această diagramă pentru a căuta timpul estimat de gătire.
| Tipul de șuncă | Greutate în kg | Dezghețat: minute / lb | Congelat: Minute / lb |
| Afumat Ham, bucătar înainte de a mânca | |||
| Întreg, osos | 10-14 | 18-20 | 27-30 |
| Jumătate, în os | 5-7 | 22-25 | 33-38 |
| Afumat Ham, fierte | |||
| Întreg, osos | 10-14 | 15-18 | 23-27 |
| Jumătate, în os | 5-7 | 18-24 | 27-36 |
| Sub formă de vid, fără oase | 6-12 | 10-15 | 15-23 |
| Tăiere spirală, întreagă sau jumătate | 7-9 | 10-18 | 15-27 |
| Proaspete, nefierte | |||
| Picior întreg, osos | 12-16 | 22-26 | 33-39 |
| Picior întreg, fără oase | 10-14 | 24-28 | 36-42 |
| Jumătate, în os | 5-8 | 35-40 | 53-60 |
Notă: După cum am menționat, aceste ore de gătit sunt doar estimări. Verificați temperatura internă cu ajutorul unui termometru pentru a determina momentul în care este făcută șuncă.
Cum să gătești porții mai mici de șuncă congelată
Aveți slănină înghețată sau o felie de șuncă congelată pe care doriți să o serviți la cină? Puteți folosi aceste sfaturi pentru a vă dezgheța rapid carnea sau o rotiți drept în cuptor pentru a dezgheța și găti.
* Toate recomandările se bazează pe orientările actuale ale USDA.
Ce să faci cu șuncă rămasă
Când te obosesc să mănânci sandwich-uri de șuncă, grăbește-ți hamacul în congelator să te bucuri mai târziu. Este perfect bine să refriți carnea. Iată culesul cât timp șunca rămâne în siguranță la mâncare în congelator.
Asigurați-vă că vă agățați și de osul hamului. Poate fi folosit pentru a face supă, bulion și multe alte rețete gustoase. Dacă nu sunteți în stare să faceți niciunul din aceste lucruri acum, puteți îngheța întotdeauna osul de șuncă pentru mai târziu . Poate merge direct în depozit fără a le dezgheța mai întâi.