Dacă aveți nevoie să îndepărtați grăsimea din sos, sos, suc de tigaie sau bulion și nu aveți un separator de grăsime, există mai multe trucuri pe care le puteți utiliza.
Atunci când se prepară sosul sau alte sosuri, picăturile sau alte ingrediente conțin adesea o mulțime de grăsimi. În timp ce acest lucru adaugă multă aromă, este prea mult pentru produsul final - și cu siguranță nu este sănătos. Deci, cel mai bun mod de a face sosuri aromate și sosuri care sunt slabe este de a elimina grăsimea înainte de servire.
Separatoarele de grasimi fac ca acest lucru sa fie usor de facut, dar fara a nu inseamna ca esti blocat ca nu poti elimina grasimile nedorite.
Daca ai timp
Se toarnă lichidul de de-grăsime într-un castron, lăsați-l să se răcească puțin, apoi lăsați-l în frigider pentru câteva ore sau peste noapte. Grăsimea se va ridica la vârful vasului și va forma o piele tare. Doar scoateți pielea și sunteți bine să plecați.
Dacă aveți nevoie de el acum
Lăsați lichidul să stea câteva minute, astfel încât grăsimea să aibă timp să se despartă și să urce la vârf. Apoi, utilizați o bucată de curcan pentru a aspira grăsimea. Dacă nu aveți o bomboană de curcan, folosiți o lingură. Nu este așa de precisă, dar va face treaba. O altă abordare este aceea de a introduce adâncitura de curcan destul de adânc în lichid, astfel încât tot ceea ce scoateți este lichidul degresat. Apoi îl puteți depozita într-un alt recipient.
De asemenea, puteți utiliza un sac de congelare mare și greu. După ce lichidul sa răcit câteva minute, transferați-l în punga de congelare și așteptați ca grăsimea să se ridice spre vârf.
Odată ce a avut loc, îndepărtați un colț inferior al pungii de congelare și scurgeți lichidul degresat într-un alt recipient. Rețineți că această metodă nu va funcționa pentru furaje sau alte feluri de mâncare care au legume sau carne în ea.
Puneți grăsimea într-un recipient de unică folosință și lăsați-o să se întărească, apoi aruncați-o în coșul de gunoi.
Nu vărsați grăsime pe canal, deoarece vă va înfunda instalațiile sanitare.
Ce este un separator de grăsimi, oricum?
Un separator de grăsime arată ca un pitcher sau o cană de udare cu o scurgere de turnare lungă. Cele mai bune modele au un capac cu găuri care acționează ca un filtru. Când vărsați bulion sau alte lichide peste capac, captează toate legumele mari și alte lucruri pe care încercați să le îndepărtați. Lichidul trece prin găuri, în separatorul de grăsime. Grasimea se ridică în partea superioară a lichidului în câteva minute, iar separatorul de grăsime este proiectat astfel încât grăsimea să fie mai mare decât gura de turnare, care iese din partea inferioară a recipientului. Când înclinați separatorul de grăsime pentru a turna, lichidul degresat iese, dar nu grăsimea.
Pur și simplu se toarnă până când nu mai aveți lichidul, apoi aruncați grăsimea.
Dacă vă simțiți nevoia să suferiți adesea de grăsime, este un instrument util pentru a fi proprietar. În caz contrar, trucurile alternative de defatare ar trebui să funcționeze foarte bine.