Puteți folosi untul sărat!
Dacă încercați să modificați o rețetă pentru al face fără lapte, vegan sau cu conținut scăzut de grăsimi, există înlocuitori suplimentari de unt unsal pe care îl puteți încerca, deși rețineți că va schimba puțin rețeta.
Ce ai nevoie
Asigurați-vă că aveți aceeași cantitate de unt sărat ca și untul nesăruit numit în rețetă.
preparare
Este o schimbare egală - înlocuiți untul nesărat cerut cu o cantitate egală de unt sărat - dar trebuie să ajustați cantitatea de sare din rețetă. Reduceți sarea numită în rețetă cu 1/4 linguriță pentru fiecare băț (1/2 cană) de unt folosită.
O avertizare este că mărcile diferite de unt conțin cantități diferite de sare - un singur băț de unt ar putea avea oriunde între 1/8 linguriță și 1/2 linguriță de sare. Dar nu transpirați diferența. Doar gust rețeta ta și tweak-l, dacă este necesar. În cele mai multe cazuri, dacă aveți puțină sau mai puțină sare într-un fel de mâncare, nu veți avea nici o diferență. Pentru că atunci când ajungi la ea, o lingură suplimentară de 1/8 de sare nu este prea mare atunci când o împărți între toate porțiile dintr-o rețetă.
De ce rețetele cheamă unt de unt nealcoolizat în loc de unt de sare
Deoarece cantitatea de sare variază de la un brand de unt la altul, mulți brutari își dezvoltă rețetele cu unt nesărat, adăugând sarea ca ingredient separat, măsurat.
Acest lucru îi conferă brutarului un control precis asupra cantității de sare inclusă, astfel încât rețeta oferă rezultate fiabile, ușor de reprodus de alții.
În general, rețetele nu necesită unt nesărat pentru a scădea cantitatea de sodiu din dieta dvs., dar acesta poate fi un alt motiv pentru care untul nesărat trebuie specificat într-o rețetă.
Cum se înlocuiește untul nesărat cu alternative de unt
Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor de unt unsal, deoarece doriți să faceți o rețetă fără lapte sau vegan, aici sunt câteva opțiuni de luat în considerare. Rețineți că acești înlocuitori vor introduce noi arome în rețetă și pot schimba textura recipientului finit.
- Reducerea legumelor - măsurarea măsurătorii. Pentru coacere, acest lucru ar fi preferat, deoarece ar putea păstra cel mai bine consistența produsului finit.
- Uleiul vegetal - Folosiți 7/8 cești pentru fiecare ceașcă de unt nesărat. Aceasta nu este o alegere bună pentru coacere; deoarece va schimba consistența produselor coapte.
- Creșă (produs animal) - Utilizați 7/8 cupe pentru fiecare ceașcă de unt nesărat. Acest înlocuitor este potrivit atât pentru mâncărurile preparate, cât și pentru cele gătite.
Înlocuirea jumătății de unt
Dacă încercați să reduceți grăsimea (sau grăsimea saturată) într-o rețetă bună, puteți înlocui jumătate din untul nesărat, numit cu avocado, applesauce sau iaurt grecesc complet. Doar știți că produsele dvs. de panificație sunt susceptibile de a ieși mai dens și mai moister decât se intenționează.