ingrediente
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 2 lingurițe cremă de tartru
- 1 linguriță de amidon de porumb (opțional)
preparare
Se amestecă sucul de coacere și cremă de tartru până se combină bine. Acest lucru vă va oferi o lingură de praf de copt.
Dacă intenționați să vă păstrați praful de copt, adăugați o linguriță de amidon de porumb la amestec și amestecați.
Aceasta va absorbi orice umiditate din aer și va împiedica pudra de coacere să se clatine sau să reacționeze înainte de a avea nevoie de ea. A se depozita într-un recipient etanș între utilizări.
Doriți să faceți un lot mai mare? Doar stick la raportul de două părți cremă de tartru la o singură bucată de bicarbonat de sodiu, și va ieși minunat.
Deoarece pulberea de copt își pierde potența în timp, este mai bine să nu faceți mai mult decât puteți utiliza într-o lună.
Utilizați ingrediente proaspete
Pudra dvs. de copt va fi la fel de bună ca ingredientele pe care le puneți în ea, așa că asigurați-vă că bicarbonatul de sodiu și cremă de tartru sunt proaspete.
Motive pentru a vă face propriul pudră de coacere
- Nu conține aluminiu . Nu conține sulfat de aluminiu de sodiu, cum ar fi cele mai ieftine pulberi de copt cumpărate de magazin
- Fără porumb . Puneți amidonul de porumb afară sau utilizați pudră de argintiu în locul acestuia și pulberea de copt nu conține porumb. Cumpărați arrowroot pe Amazon.
- Gluten-free . Dacă adăugați amidonul de porumb, acesta va conține gluten de porumb, dar acesta nu este tipul de gluten care afectează persoanele cu boală celiacă sau sensibilitatea la gluten. Doar asigurați-vă că pachetul spune că amidonul de porumb a fost produs într-o unitate fără gluten, deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la contaminarea încrucișată sau mergeți mai departe și lăsați amidonul de porumb afară, dacă preferați să evitați toate formele de gluten .
- Fără OMG. (atâta timp cât utilizați un amidon de porumb fără OMG-uri)
- Nu are gust metalic . Unii oameni spun că pot gusta aluminiu în pulberea de copt produsă în comerț. Deoarece nu există aluminiu în această rețetă, nu va trebui să vă faceți griji că produsele dvs. de panificație vor ieși din degustări
Notă: Această rețetă vă va oferi pulbere de copt cu acțiune unică, ceea ce înseamnă că va reacționa atunci când vine în contact cu lichidul într-o rețetă.
Din acest motiv, este important să adăugați praful de copt până la capăt și să obțineți produsele dvs. de cofetărie în cuptor cât mai curând posibil.
Pulberea de copt cumpărată în magazin este de obicei dublă. Un al doilea acid din pulberea de copt reacționează atunci când este încălzit în cuptor. Dacă sunteți în căutarea unei bune pudră de copt cu acțiune dublă, vă recomandăm marca Rumford. Este fără aluminiu, fără OMG, fără gluten și nu conține conservanți sau aditivi. Totuși, conține amidon de porumb, deci nu va funcționa pentru persoanele cu alergii la porumb. Majoritatea magazinelor de produse alimentare îl poartă. Dacă nu îl vedeți în secțiunea de coacere, verificați secțiunea de alimente naturale. Este într-o cutie roșie.
A se vedea și: Ce trebuie să faceți dacă adăugați prea mult praf de copt