Testați-vă pulberea de copt pentru a vedea dacă este încă proaspătă
De ce funcționează acest lucru
Cele mai multe produse pe bază de pulbere de copt cumpărate de magazin au o acțiune dublă, ceea ce înseamnă că ele determină creșterea ingredientelor din rețeta dvs de două ori.
Prima creștere survine atunci când pulberea de copt vine în contact cu ingredientele umede din rețetă. Cea de-a doua creștere apare atunci când pulberea de copt este supusă la căldura cuptorului. Prin picurarea unei lingurite de praf de copt în apă fierbinte, testați ambele reacții.
Fă-ți propriul pudră de coacere
Dacă pulberea de copt nu a trecut testul și nu vă simțiți că vă duceți la magazin pentru mai mult, puteți să vă faceți singur. Atâta timp cât ai coaptă sifon și cremă de tartru în cămară, ești cu toții pregătit. Puteți face propriul praf de copt în mai puțin de un minut. Spre deosebire de pudra de copt, sucul de copt are nevoie de un acid pentru a-l activa, ceea ce crema de tartru (un acid) va face frumos.
Doar știți că acest lucru vă va oferi pulbere de copt cu acțiune unică, nu cu acțiune dublă. Aceasta va determina creșterea rețtei când vine în contact cu ingredientele umede, dar nu se va ridica a doua oară în cuptor.
Asigurați-vă că vă aduceți rapid produsele dvs. de cofetărie în cuptor și nu amestecați mai mult decât trebuie, pentru a obține o creștere maximă posibilă din pulberea de copt de casă.
Utilizarea prafului de copt de casă ar putea afecta înălțimea și densitatea produsului dvs. finit, dar, uneori, ușor mai scurte, mărfurile mai coapte au făcut o călătorie în magazin.
Alți înlocuitori pentru pulberea de copt
Dacă nu aveți nici o cremă de tartru la îndemână, puteți utiliza, de asemenea, bicarbonat de sodiu în combinație cu un alt acid, cum ar fi zară, suc de lămâie, oțet sau iaurt pentru a crea un înlocuitor de pudră de copt. Doar utilizați 1 linguriță de bicarbonat de sodiu și 2 linguri de unul din acești acizi în locul fiecărei linguri de pulbere de copt, numită în rețeta dumneavoastră.
Dacă unul dintre acești acizi este deja inclus în rețeta dvs., nu este nevoie să adăugați mai multe. Acidul va activa sifonul.
Mai multe lucruri pe care le puteți face cu pulberea de copt
Odată ce ați stabilit că pulberea de copt este încă proaspătă sau că ați înlocuit-o cu un nou cană, utilizați-o pentru a vă face propriile făină de auto-în creștere și cremă de porumb auto-în creștere . Au doar câteva minute de făcut și sunt destul de puțin mai ieftine decât versiunile cumpărate de magazin. Găsirea mai multor utilizări pentru pulberea de copt va garanta, de asemenea, că vă veți folosi până la următoarea perioadă, cu mult înainte de a vă îngrijora dacă a dispărut.
De asemenea, păstrați pulberea de copt departe de căldură și umiditate pentru a maximiza durata de păstrare.