Când aveți nevoie de o schimbare de zahăr, utilizați aceste alternative
Demerara înlocuitori de zahăr
Acestea sunt cele mai bune substitute pentru zahărul demerara:
- Turbinado zahăr
- Zahăr brun deschis
- Zahar granulat
- Șlefuirea zahărului
Dacă nu aveți zahăr demerara la îndemână, utilizați doar o cantitate egală de zahăr brun deschis sau zahăr turbinado în locul său. Ambele aceste zaharuri au culoarea maro aurie și aroma subtilă de melasă pe care demerara o cunoaște. Turbinado este substituția preferată deoarece are o textură grosieră care este o potrivire mai bună pentru textura zahărului demerara.
Zaharul granulat poate fi de asemenea folosit ca un substitut pentru demerara. Puteți schimba măsura pentru măsură. Deoarece zahărul granulat are o textura mai fină (și nici o aromă de melasă) se așteaptă unele diferențe de textură și aromă în rețeta ta. Puteți compensa diferența de aromă prin adăugarea unei linguri de melasă la fiecare ceașcă de zahăr granulat.
Dacă lucrați la o rețetă care necesită stropirea cu zahăr demerara pe partea superioară a produselor dvs. de cofetărie, zahărul de șlefuit ar face un excelent stand-in, dacă îl aveți.
Cristalele sale mari vă vor oferi o atracție vizuală și o criză similară. Dar nu-l transpirați dacă nu aveți la dispoziție acest zahăr de specialitate. Un praf de zahar brun sau zahar granulat va arata inca mare si adauga un pic de criza.
Ce este Sugerul Demerara?
Zahărul Demerara este un zahăr brut parțial rafinat care este fabricat din prima presare a trestiei de zahăr.
După ce se evaporă sucurile de trestie extrase, veți rămâne cu zahăr mare de cereale, care are o culoare maro aurie și o aromă subtilă de melasă. Cantitatea mică de melasă care rămâne în zahărul demerara îi permite să rețină un conținut mai mic de minerale și nutrienți în comparație cu zahărul granulat.
Mulți preferă demerara la zahărul granulat, deoarece este mult mai puțin procesată. Bakerii îi plac datorită texturii pe care o contribuie la rețete. Este deosebit de bine să faceți o topire crocantă pe produse de panificație. Puteți, de asemenea, să-l presărați deasupra cerealelor, fructelor sau deserturilor calde sau reci pentru textura și aroma.
Zahărul Demerara a devenit un favorit al cunoscătorilor de cafea și ceai, care l-au adoptat ca îndulcitor preferat pentru băuturile calde. Ea dă o aromă de cafea puțină băuturilor. Dacă nu ați mai încercat niciodată demerara, luați câteva pachete data viitoare când vă aflați într-o cafenea și vedeți ce credeți.
Este, de asemenea, un favorit al multor mixologi de a folosi în cocktail-uri. Se întâmplă foarte bine cu băuturile pe bază de băuturi spirtoase, cum ar fi bourbonul, whisky-ul în vârstă și romul pe bază de melasă întunecată.