Cum de a stabili morminte comune Ziua Recunostintei

by Erin Huffstetler

Pregătirea cina de Ziua Recunostintei este o întreprindere majoră, deci este firesc ca unele lucruri să meargă prost pe parcurs. Poate chiar lucruri mari. Dar nu scoateți și nu vă faceți griji, dacă lucrurile încep să meargă lateral. Majoritatea greșelilor de Ziua Recunostintei sunt ușor de rezolvat. Doar păstrați-vă răcoarea și întoarceți-vă la aceste trucuri.

01 - Turcia este încă înghețată

Descoperind că curcanul tău este încă înghețat - sau parțial înghețat - dimineața zilei de Ziua Recunostintei poate să nu fie cel mai bun început al zilei, dar nu este o problemă atât de mare cum crezi. Nu pierde timpul încercând să vă dezghețați curcanul. Luați-o în cuptor cât de repede puteți. Deoarece în timp ce este perfect sigur să gătești o curcană înghețată, este nevoie de aproximativ 50% mai mult.

Iată ce trebuie să știți pentru a găti un curcan congelat , inclusiv timp de gătit aproximativ. Deoarece cuptorul dvs. va fi legat mai mult decât ați planificat, vă recomandăm să vă gândiți la pregătirea unor feluri de mâncare în crockpots. Asta tinde să fie mai ușor oricum.

02 - Turcia este uscată

Nu vă disperați dacă vă tăiați curcanul și îl găsiți uscat. Un curcan curat este destul de ușor să se fixeze. Doar felieti-l in bucatarie si turnati-o putin sos sau supa inainte de a servi. Mai bine: adăugați sosul sau bulionul; apoi, așezați curcanul înapoi într-un cuptor de 200 de grade timp de aproximativ 10 minute. Aceasta va ajuta carnea să absoarbă sucurile.

Curcanii sunt dificil să gătească la perfecțiune, așa că începeți o nouă tradiție de a vă sculpta pasărea în bucătărie. Acest lucru vă va permite să faceți tot ce trebuie să faceți înainte de al servi oaspeților. Trecerea în jurul unui platou de felii de curcan este mai ușor oricum.

03 - Cartofii dulci sunt înfundați / rupți / uscați

Dacă ați făcut cartofi piersici de la zero și au ieșit prea ciudați, curgători sau uscați, știți mai întâi că probabil că deja gustă de un milion de ori mai bine decât acest tip. Scorul unu pentru Team Homemade. Acum ... pentru a cuiora textura.

zgrunțuros

Ciorchinii de cartofi de pătrunjel sunt, de obicei, rezultatul cartofilor răzuți sau al unei răsturnări insuficiente. Acestea sunt lucruri de lucru la data viitoare. Pentru moment, încălziți cartofii piureți pe sobă la căldură scăzută și adăugați o cantitate mică de lapte sau smântână. Continuați să gătiți și să amestecați până când bucățile dispăreau.

runny

Frunzele de cartofi aruncate ar putea indica faptul că nu ați făcut o treabă destul de bună drenând apa de gătit de pe cartofi sau că ați adăugat prea mult bulion sau cremă. Acest lucru este, de asemenea, ușor de stabilit. Încălziți cartofii pe sobă, amestecând constant, până când se evaporă suficient lichid pentru a obține textura dorită. Sau, transferați cartofii piureți într-un vas de copt și lăsați-i în cuptor timp de 10-15 minute la 350 de grade.

Uscat

Cartofii cu piure uscat sunt, de asemenea, o fixare usoara. Doar adăugați câte o cremă sau un bulion câteodată, până când nu mai sunt uscate.

04 - Gravy-ul este prea luminos / subțire / gros sau este lipsit de aromă

Ai făcut timp să-ți faci propria pâine, acum te întrebi de ce ai deranjat. Nu a ieșit bine și nu ai prea mult timp să o rezolvi. E aproape timpul să stai jos. Acum ce?

Nu vă faceți griji. Ar trebui să dureze doar câteva minute pentru a-ți biciui sosul în formă. Să ne uităm la câteva soluții simple la problemele comune cu sosul.

Lumpy Gravy

Sosul de lut este rezultatul combinării prea rapidă a amidonului și a stocului / bulionului. Când faceți acest lucru, făina sau amidonul de porumb nu se dizolvă complet, și mici bucăți de amidon rămân în urmă în sosul final. Ia-o mai lent data viitoare pentru a preveni bulgari, dar pentru moment, folositi doar un sifon pentru a elimina bucatile din sos. Sau, utilizați un amestecător de imersie (sau mixerul obișnuit) pentru a roti sosul până la o consistență lină.

Prea gros sau prea subțire

Gravy care este prea gros sau prea subțire poate fi remediat fie prin adăugarea de mai multă bulion, fie gătit unele din ea afară. Un strop de cartofi instant piure, de asemenea, va ingrosa sosul in graba, fara a se amesteca cu textura.

Aroma nu este acolo

Dacă sosul nu este aromat , începeți prin adăugarea unui pic de sare și piper. Dacă acest lucru nu este suficient pentru a scoate în evidență aroma celorlalte ingrediente, încercați să adăugați un pic de vin, sos Worchestershire sau sos de soia. Ceapa fierbinte (sau ciupercile dacă le aveți), poate adăuga, de asemenea, lipsa pumnului de aromă.

05 - Turcia este făcută devreme

Timpul este totul

Timing totul pentru a fi gata în același timp este dificil pentru chiar și cele mai condimentate de bucătari. Dacă curcanul este făcut înainte să credeți că va fi, nu transpirați-l. Un curcan trebuie să se odihnească timp de 30 de minute înainte să-l tăiați oricum. E bine dacă sta pe o oră în timp ce termini totul. Va fi totuși foarte cald și perfect sigur să mănânci.

Au mai mult de o oră până la cină? Împărțiți curcanul și transferați-l în frigider. Apoi, puneți-l înapoi în cuptor timp de aproximativ 20 de minute înainte de a mânca.

06 - Este timpul să mâncăm și Turcia nu este făcută

Turcia trebuie să atingă o temperatură internă de 165 de grade pentru a fi sigură de a mânca. Pur și simplu nu mai este așa. Dacă este timpul pentru cină și curcanul dvs. încă nu este făcut, este posibil să accelerați lucrurile de-a lungul, dar înainte de a face acest lucru, asigurați-vă că obțineți o citire exactă de la termometrul pentru carne. Este destul de comun pentru termometre să fie în afara câtorva grade (mai ales dacă utilizați un termometru ieftin). Nu mai doriți să vă gătiți curcanul dacă problema este într-adevăr cu termometrul. Pentru a testa termometrul, aduceți un vas de apă la fierbere și măsurați temperatura. Dacă obțineți o citire de 212 de grade, termometrul dvs. este corect. Dacă obțineți ceva mai mic, știți acum cât de multe grade este termometrul oprit.

Dacă curcanul dvs. nu este într-adevăr făcut, adăugați un pic de bulion sau apă pe fundul tăvii; acoperiți pasărea cu folie; și cuplați cuptorul la 450 de grade. Continuați frigerea, verificând regulat temperatura până la terminarea acesteia.

07 - Umplutura este prea uscata / umeda

Nu transpirați dacă umplutura dvs. a ieșit din cuptor prea uscat sau prea umed. Acesta este un cinch pentru a repara. Vindecarea pentru umplerea prea umedă este un pic mai mult timp în cuptor. Împrăștiați-vă de umplutură pe o foaie de cookie și lăsați-o înapoi pentru 5-10 minute pentru a coace ceva din umiditatea extra. Pentru a repara umplutura prea uscata, amestecati cateva bucati la un moment dat, pana cand sunteti multumiti de rezultate.

08 - Nu am câteva dintre echipamentele de care am nevoie

Nu este nimic de genul de a găti o masă de vacanță pentru a vă face conștienți de toate echipamentele de bucătărie pe care le lipsesc. Dacă aveți o rețetă pe care lucrați la apeluri pentru un obiect gadget sau pentru un gizmo pe care nu îl dețineți, este probabil ceva ce îl puteți folosi în locul său. Dacă este ceva pe care l-ați folosi doar o dată sau de două ori pe an, este probabil mai bine decât cumpărarea (și trebuie să găsească un loc pentru a-l stoca). Iată câteva situații inteligente pentru uneltele pe care le puteți găsi în timp ce pregătiți cina de Ziua Recunostintei.

Ce să utilizați dacă nu aveți:

09 - Nu am un ingredient de care am nevoie

Indiferent de cât de bine planificați, probabil veți găsi că există un ingredient de care aveți nevoie și nu aveți. Înainte să vă grăbiți să o cumpărați, vedeți dacă există ceva în cămară pe care îl puteți folosi în locul său.

Ingrediente Substituții

10 - Am adăugat accidental prea mult din ceva

Adăugați accidental mai mult dintr-un ingredient în rețeta dvs. decât v-ați gândit? Nu fi prea rapid pentru a scoate ingredientele și a începe din nou. Există probabil o modalitate simplă de a vă salva rețeta.