Instrucțiuni de gătit
Preîncălziți cuptorul la 165 de grade. Apoi, despachetați curcanul și puneți-l într-o tigaie de prăjire. Nu vă faceți griji cu privire la înlăturarea sacului sau a gâtului în acest moment - va fi dificil să scoateți dintr-o pasăre înghețată.
Puneți curcanul în cuptor și gătiți câteva ore. Apoi, folosiți un termometru pentru a verifica temperatura celei mai interioare părți a coapsei și a aripilor. Când ajung la 150-160 de grade, curcanul trebuie să fie decongelat suficient pentru a elimina sacul și gâtul. Nu lăsați sacul mai mult decât trebuie pentru că ar putea să vă topi și să vă distrugeți curcanul.
Continuați să gătiți până când cea mai groasă parte a sânului atinge 165 de grade. Coapsele și aripile vor ajunge acolo mult mai devreme. Le puteți împacheta în folie pentru a le proteja de arsuri, în timp ce așteptați ca sânii să atingă temperatura.
Timpii de gătit
Turcia nedefinită
| Greutate în lire | Timp de gătit (ore) |
|---|---|
| 4-8 (sân) | 2-1 / 4 până la 4-7 / 8 |
| 8-12 | 4-1 / 8 până la 4-1 / 2 |
| 12-14 | 4-1 / 2 până la 5-5 / 8 |
| 14-18 | 5-5 / 8 până la 6-3 / 8 |
| 18-20 | 6-3 / 8 până la 6-3 / 4 |
| 20-24 | 6-3 / 4 până la 7-1 / 2 |
Turle umplute
| Greutate în lire | Timp de gătit (ore) |
|---|---|
| 6-8 (sân) | 3-3 / 4 până la 5-1 / 4 |
| 8-12 | 4-1 / 2 până la 5-1 / 4 |
| 12-14 | 5-1 / 4 până la 6 |
| 14-18 | 6 până la 6-3 / 8 |
| 18-20 | 6-3 / 8 până la 7-1 / 8 |
| 20-24 | 7-1 / 8 până la 7-7 / 8 |
Notă: Timpul de gătit va varia de la cuptor la cuptor și de la pasăre la pasăre. Utilizați întotdeauna un termometru pentru carne pentru a determina momentul în care va fi făcut curcanul.
* Toate recomandările se bazează pe orientările actuale ale USDA.