Săriți alcoolul și economisiți bani
De ce să treci peste alcool?
De obicei, extractele sunt făcute cu alcool, deoarece este cel mai eficient mod de a extrage arome de ierburi și condimente.
De aceea majoritatea extractelor de vanilie se fac cu o bază alcoolică. Cu toate acestea, nu este corect pentru toată lumea, motiv pentru care o alternativă non-alcoolică, cum ar fi această rețetă este bine să aibă.
Deoarece nu conține alcool, acest extract de vanilie este bine pentru copii și adulți care se abțin de la alcool. De asemenea, nu va adăuga gustul subțire al alcoolului la rețetele pe care le utilizați. Ca beneficiu suplimentar, veți găsi adesea că glicerina costă mai puțin decât o sticlă de rom sau vodcă, deci această versiune este de fapt mai ieftină de făcut.
ingrediente
Pentru a obține extract de vanilie la domiciliu, veți avea nevoie de trei ingrediente simple: fasole de vanilie, glicerină vegetală de calitate alimentară și apă. Veți avea nevoie, de asemenea, de o sticlă pentru a face și a stoca extractul înăuntru. O sticlă de sticlă brună închisă funcționează cel mai bine, dar una clară va funcționa la fel.
Fasolea de vanilie este ingredientul cel mai scump. În timp ce le puteți găsi la magazinul dvs. local, acestea pot fi foarte scumpe și sunt adesea vândute ca o singură fasole.
Deoarece este posibil să aveți nevoie de câte trei fasole, le puteți găsi adesea mai ieftin online. Vestea bună este că pot fi reutilizate pentru câteva serii de extract.
Cumpărați boabe de vanilie de la Amazon
S-ar putea să găsiți glicerină la farmacia locală, dar este posibil să nu fie alimentară. Există diferite grade de glicerină și se utilizează pentru o serie de lucruri, inclusiv produse de frumusețe de casă.
Mulți comercianți online, inclusiv Amazon, vinde glicerină vegetală, care este perfectă pentru extractele non-alcoolice. Doar asigurați-vă că cumpărați unul dintre cele enumerate ca fiind "alimentar".
Cumparati glicerina din Amazon
preparare
Efectuarea extractului de vanilie nu este dificilă, deși trebuie să aveți răbdare. Aroma fasolei vanilie este extrasă încet în glicerină, deci va dura cel puțin două luni înainte de a fi gata de utilizare. Din acest motiv, este important să vă planificați înainte și să o pregătiți înainte de a ieși.
Pentru a face extractul, începeți prin amestecarea a trei părți glicerină și o parte a apei, apoi turnați-o într-o sticlă de sticlă. Tăiați trei boabe de vanilie deschise în lungime pentru fiecare ceașcă de glicerină pe care o utilizați. Adăugați boabele la glicerină, asigurându-vă că sunt complet scufundate. Apoi, astupați flaconul și depozitați-l într-un loc răcoros și întunecat. Agitați sticla o dată pe săptămână. Acesta va fi gata de utilizare în două luni.
Extrasul tău finit nu poate fi la fel de întunecat ca și extractul de vanilie pe bază de alcool și va avea o consistență similară cu siropul. Cu toate acestea, va avea la fel de multă aromă și de muncă la fel de bine ca orice alt extract de vanilie.
Sfaturi și trucuri
În timp ce rețeta este destul de ușoară, câteva sfaturi și trucuri vă vor ajuta să ieșiți pe drum.
- Al doilea lot este chiar mai ușor. Când terminați o sticlă de extract, adăugați mai mult glicerină. Fasolele de vanilie pot fi reutilizate de două sau trei ori înainte de a fi înlocuite.
- Bucurați-vă de durata de depozitare lungă. Extractul dvs. trebuie păstrat timp de până la patru ani și nu trebuie să fie refrigerat. Glicerina acționează ca conservant în această rețetă, motiv pentru care extractul are o durată lungă de depozitare.
- Aveți grijă de rețetele non-glicerină. Cel mai bine este să evitați rețetele de extract de vanilie care utilizează numai boabe de apă și vanilie. Sunt un teren de reproducere pentru bacterii. Poate părea o idee bună, mai ales dacă nu găsiți glicerină la nivel local, dar este o scurtătură care vă pune sănătatea în pericol.
- Acest extract este prietenos cu dieta. Extractele pe bază de glicerină (numite glicerite ) sunt fără zahăr și fără gluten. În ciuda faptului că este denumit "alcool din zahăr", glicerina nu conține zahăr sau alcool, motiv pentru care este adesea utilizat în alimentele etichetate fără zahăr. De asemenea, atâta timp cât utilizați glicerină vegetală, extractul este ideal pentru dietele vegetariene și vegane.