Cum să înghețați ouăle pentru o utilizare ulterioară în gătit

Păstrați ouă, gălbenușuri și albi întregi în tăvile de gheață

Ouăle vor dura o perioadă îndelungată în frigider - până la cinci săptămâni sau chiar mai mult dacă ar fi deosebit de proaspete când le-ați achiziționat. Cu toate acestea, dacă sunteți blocat cu mai multe ouă decât puteți utiliza în luna următoare sau mai mult, înghețarea lor este o opțiune excelentă.

Puteți îngheța ouă întregi, gălbenușuri sau albi. În funcție de nevoile dvs., puteți decide să vă separați ouăle pentru a le îngheța: aceasta vă oferă mai multă flexibilitate și puteți remixa mereu ouăle odată ce le-ați dezghețat dacă rețeta dvs. solicită ouă întregi, nu părți separate.

Citiți mai departe pentru a afla cum să îngheți bine ouăle, gălbenușurile sau albi, astfel încât să le puteți folosi mai târziu în gătit.

Congelarea ouălor întregi

Înghețarea ouălor întregi este simplă. Veți avea nevoie de un castron, tăvi de cuburi de gheață, un beater și, bineînțeles, ouăle. Apoi urmați aceste instrucțiuni simple pentru a vă îngheța ouăle.

1. Deschideți cojile și puneți ouăle într-un castron.
2. Bateți ușor albii și gălbenușele până când nu se amestecă prea mult. Aveți grijă să nu introduceți mai mult decât puțin aer în amestec.
3. Se toarna amestecul de ou bătut în tava de gheață. Acest lucru vă permite să înghețați porții care au o dimensiune aproximativ egală cu jumătate de ou.
4. Așezați tava de gheață sau tăvile în congelator până când ouăle sunt înghețate. Odată ce "cuburile" de ou sunt grele, scoateți-le din tavă și păstrați-le într-o pungă de plastic cu fermoar.

Din păcate, nu puteți îngheța ouăle în coajă și nu le puteți îngheța cu gălbenele intacte. Prin urmare, nu puteți folosi ouăle congelate pentru a face micul dejun cu ouăle însorite.

Cu toate acestea, le puteți folosi pentru aproape orice altă rețetă, inclusiv omlete și ouă amestecate.

Congelarea gălbenușurilor de ou și albi

Congelarea gălbenușurilor de ou este puțin mai dificilă deoarece gălbenușurile de ou au o tendință de a se îngroșa. Puteți folosi zahărul sau sarea pentru a preveni această problemă.

1. Deschideți cojile și separați gălbenușurile de ouă. Puneți gălbenușele într-un castron.

1. Bateți ușor gălbenușele până devin lichide.
2. Dacă gălbenușurile dvs. vor fi folosite în feluri de mâncare savuroase, adăugați 1/2 linguriță de sare pentru fiecare ceașcă de gălbenușuri.
3. Dacă intenționați să folosiți ouăle pentru rețete de desert, adăugați 1 1/2 linguriță de zahăr pentru fiecare ceașcă de gălbenuș.
4. Înghețați coșurile într-o tavă cu gheață, la fel cum ați făcut cu ouăle întregi.

Un cub este echivalentul a două gălbenușuri de ou.

Congelarea albușurilor de ou, pe de altă parte, este chiar mai simplă: Odată ce ouăle sunt separate, pur și simplu turnați albi într-o tavă cu gheață. Un cub este echivalent cu un alb de ou.

Utilizarea ouălor dvs. congelate

Ouăle înghețate în acest fel se vor păstra în congelator timp de un an. Când aveți o rețetă care solicită ouă, îndepărtați pur și simplu numărul corect de cuburi de ou din spațiul de depozitare la congelator, folosind indicațiile descrise anterior și lăsați-le să se dezghețe în frigider pentru o zi înainte de a le folosi.