Dacă ați gătit un curcan pentru vacanțe și ați mai rămas multe, este bine să-l arunci înapoi în congelator mai târziu? Ce se întâmplă dacă planurile tale s-au schimbat și nu ai ajuns niciodată să gătești curcanul tău? Poate o curcan brut să se întoarcă în congelator?
Răspuns:
Da, curcanul gătit sau neacoperit poate fi refăcut în condiții de siguranță, atâta timp cât îl refriți în decurs de trei zile de la dezghețare. Dar, ar trebui să refreeze doar curcan, dacă a fost manipulat corect la fiecare pas de-a lungul drumului.
Potrivit Serviciului USDA pentru siguranța alimentelor și inspecție, aceasta înseamnă că trebuie dezghețat în frigider și că nu poate fi lăsat la temperatura camerei mai mult de două ore în orice moment. Turcia care a fost dezghețată pe tejghea sau care a fost lăsată pe o perioadă lungă de timp nu trebuie refăcută. De fapt, nu ar trebui să fie mâncat deloc. Este mai bine să pierdeți mâncarea decât să vă riscați sănătatea consumând ceva care nu mai poate fi în siguranță.
Rețineți că curcanul poate fi ușor uscat atunci când mergeți să-l utilizați. De fiecare dată când îl încălziți, pierdeți puțină umiditate. Dar, asta bate cu siguranta ca sa-l omoare. Doar adăugați un pic de sos sau condimentul de alegere, și va fi la fel de bun ca și pentru prima dată.
Cum să împachetați Turcia pentru refăcere
În timp ce puteți împacheta cu siguranță întreaga pasăre, oase și toate, este mai bine să împărțiți curcanul în porții de dimensiuni de masă înainte de a le pune în congelator.
Acest lucru va face mai ușor de utilizat. În loc să trebuiască să dezgheți întregul curcan, veți putea să luați exact ceea ce aveți nevoie; și veți economisi o mulțime de spațiu în congelator, de asemenea.
Asigurați-vă că vă înfășurați curcanul complet, astfel încât să nu devină precoce prin congelator. Un sac frigorific sau hârtie congelator ar trebui să facă o treabă bună de a-l proteja.
Iată mai multe informații despre cum să înfășurați carnea pentru îngheț .
Cum să dezghețați Turcia refăcută
Când sunteți gata să utilizați curcanul rămas, transferați-l din congelator la frigider. Permiteți o zi de răcire pentru fiecare patru kilograme de carne. Dacă aveți nevoie mai devreme, puteți folosi acest truc pentru a vă dezgheța carnea în doar 30 de minute .
Folosiți oasele
Oasele din Turcia fac bulion excelent, așa că nu le aruncați în gunoi. Dacă sunteți prea ocupat pentru a vă face acum, puteți îngheța carcasa pentru mai târziu. Desigur, poate fi de preferat să faceți o oală imediat, deci aveți mai puțin de depozitat în congelator. Butașul se va păstra în frigider timp de trei până la patru zile, dar va rămâne în congelator pe termen nelimitat. Sacul de casă este minunat să aveți la dispoziție supă și să depășiți tot ceea ce puteți cumpăra la magazinul alimentar.