Înlocuiți condimentele cu patrunjel proaspăt, cu tarhon sau cu mărar
Din coriandru sau nu un fan al felului în care gusta? Pentru a găsi un înlocuitor adecvat pentru coriandru, trebuie mai întâi să înțelegeți ce înseamnă reteta dvs. prin "coriandru".
În Statele Unite, coriandrul se referă în mod obișnuit la coriandru sau coriandru măcinat, în timp ce cilantrul este termenul folosit pentru a se referi la frunzele proaspete ale plantei de coriandru. În Regatul Unit, totuși, "coriandrul" se referă la frunzele proaspete, iar semințele sunt cunoscute sub numele de semințe de coriandru sau de coriandru măcinat.
Derutant? Categoric. Dar, odată ce înțelegeți ce cere reteta dvs., găsirea unui înlocuitor este o soluție.
Cilantro / Coriander Leaf Înlocuitor
Înlocuiți coriandrul solicitat în rețeta dvs. cu o cantitate egală de pătrunjel proaspăt, de tarhon, de mărar sau de o combinație a celor trei. Pentru aroma maximă, adăugați ierburile pe antena chiar înainte de a le servi. Gătitul diminuează semnificativ aroma mirodeniilor.
Acești înlocuitori funcționează cel mai bine atunci când utilizați cilantrul ca garnitură. Dacă rețeta pe care lucrați solicită o cantitate mare de cilantru, vă recomandăm să faceți altceva. Înlocuirea cilantrului care ar trebui să fie presărat pe un vas finit este foarte diferit de înlocuirea condimentelor într-o rețetă cum ar fi chimichurri, unde produsul finit este de aproape 50% cilantro.
Coriandru uscat nu este un substitut bun pentru proaspete. Pierde multă aromă atunci când este uscată și se încorporează într-un vas într-un mod diferit.
Dacă nu aveți niciuna dintre aceste plante proaspete sugerate la îndemână, lăsați cilantrul să iasă. Rețeta dvs. ar trebui să aibă un gust excelent fără ea.
Semințe de coriandru / înlocuitor de coriandru
Înlocuiți coriandrul solicitat în rețetă cu o cantitate egală de semințe de chimen, chimen, fenicul sau o combinație a celor trei.
Înlocuirea semințelor de coriandru cu coriandru
Înlocuiți fiecare linguriță de semințe de coriandru cu 3/4 linguriță de coriandru măcinat. Din moment ce coriandrul de pământ își pierde rapid aroma, poate fi necesar să adăugați mai mult coriandru măcinat în vas pentru a obține aroma dorită. Faceți un test de gust și reglați cantitatea după cum este necesar.
Înlocuirea semințelor de coriandru cu coriandru
În cazul în care rețeta dvs. solicită coriandru măcinat și tot ce aveți este sămânța de coriandru, lăsați-o cu o mașină de măcinat cafea / condimente sau un mortar și pistil. Dacă nu dețineți nici unul, semințele sunt suficient de moi încât să le puteți mătura cu un bolț.
Doar puneți-le într-o pungă de sandwich și răsturnați-le până se întemeiază. Acest lucru vă va oferi o grindă mai gros decât un măcinător de condimente, dar asta este bine. Din moment ce coriandrul de pământ își pierde potența rapid, intenționează să mărească doar ceea ce aveți nevoie pentru rețeta dumneavoastră. Întregul seminț de coriandru se depozitează mult mai bine.
Mai multe substituții pentru ingrediente
În plus față de schimburile de coriandru, veți găsi util să aflați despre înlocuirea ingredientelor pentru o varietate de feluri de mâncare și rețete. Și, în timp ce sunteți la ea, poate doriți să învățați:
Cu cât învățați mai mult despre utilizarea și înlocuirea condimentelor, ierburilor și altor ingrediente, cu atât mai puține călătorii va trebui să faceți la magazin și cu cât veți economisi mai mult.