Simplu înlocuitori de lama pentru rețete de modă veche

Aduceți aceste rețete în bucătăria modernă

Prajitorul este transformat în grăsime de porc și poate fi găsit ca ingredient în rețete de modă veche. Cu toate acestea, nu mai este ușor să veniți, motiv pentru care va trebui probabil să găsiți ceva care să îl înlocuiască. Nu vă faceți griji, în bucătărie există un înlocuitor simplu de untură.

ingrediente

Cel mai bun substituent pentru untură este untul și acesta este ceea ce veți dori să utilizați pentru majoritatea rețetelor care necesită grăsime.

Există și alternative. Dacă preferați, puteți utiliza scurtarea sau uleiuri cum ar fi nucă de cocos, legume sau măsline.

preparare

În timp ce untul este cea mai fiabilă opțiune, unele ajustări trebuie făcute atunci când treceți de la o grăsime la alta. Deoarece untul este 100% gras și untul conține aproximativ 80% grăsime, veți dori să adăugați mai mult unt pentru a obține conținutul de grăsime drept.

Diferența poate avea un impact asupra rețetei dvs., în funcție de ceea ce gătiți. De exemplu, grăsimea este responsabilă pentru a face crustele de plăcintă frumoase și fulgi, motiv pentru care untul este adesea preferat în aceste rețete.

După răsturnarea numerelor, va trebui să înlocuiți 1 cană de untură cu 1 1/4 ceașcă de unt . Cu această ajustare simplă, rețeta dvs. ar trebui să iasă cât mai aproape posibil de original.

Nu orice rețetă va cere, desigur, o singură cană de untură. Pentru a vă ajuta, iată câteva măsurători frecvente pentru carnea care reprezintă greutatea suplimentară necesară.

• Pentru o jumătate de ceasca de untură: utilizați 1/2 ceasca plus 2 linguri de unt
• Pentru 1/4 cană de untură: utilizați 1/4 cană plus 1 lingură de unt

Mai mulți înlocuitori de lacrimă

Pentru unele rețete, este posibil să nu doriți să utilizați untul și există alternative. A doua varianta optima este scurtarea legumelor , care a inlocuit sarea ca un ingredient alimentar comun atunci cand a fost inventat.

Aceste două ingrediente au aproape aceeași cantitate de grăsime. În general, puteți scăpa cu înlocuirea cu 1 cană de scurtare pentru o ceașcă de untură, deși este posibil să doriți să adăugați 2 linguri suplimentare în rețeta dumneavoastră.

Dacă rețeta dvs. cere o prăjire cu untură, scurtarea este o opțiune mai bună decât untul. Scurgerea și untul au un punct de fum mai mare decât untul. Ele conțin, de asemenea, mai puțină apă, astfel încât nu va trebui să vă faceți griji cât despre splattering.

Uleiul este un alt posibil înlocuitor de untură. Cu toate acestea, fiecare dintre acestea va afecta rețeta dvs. în diferite moduri din cauza conținutului de grăsime. De exemplu, la trecerea la uleiuri, cookie-urile se vor răspândi mai mult. Puteți combate acest lucru prin răcirea aluatului înainte de coacere.

• Uleiul vegetal: Înlocuiți 7/8 cești de ulei vegetal pentru 1 cană de untură.
• Uleiul de măsline: Înlocuiți 1 cupă de ulei de măsline pentru 1 sticlă de turtă.
• Uleiul de nucă de cocos: înlocuiește 1 ceașcă de ulei de cocos pentru 1 cană de untură. Această opțiune va adăuga un indiciu de aromă de nucă de cocos, deși ar putea să nu fie un lucru rău pentru unele rețete.