Stocați broccoli când este în sezon. Apoi, înghețați-l să se bucure pe tot parcursul anului. Florile proaspete, strânse și verzi vă vor oferi cele mai bune rezultate.
Dificultate: Ușor
Timp necesar: variază
De ce ai nevoie:
- Brocoli
- O oală
- Un bol
- Un santinel
- Un cuțit
- Un prosop curat
- Gheață și apă
- Saculete sau recipiente în condiții de siguranță
Iată cum:
- Aduceți un vas mare de apă la fierbere.
- În timp ce așteptați, dați broccoli o spălare rapidă. Apoi, se taie în florets (dacă știți ce veți folosi broccoli pentru mai târziu, economisiți timp prin dimensionarea florets dvs. în consecință).
- Aruncați broccoli în apă fiartă; acoperiți și blanch timp de trei minute. Dacă aveți o mulțime de broccoli, este mai bine să o împărțiți în mai multe loturi.
- Utilizați o lingură pentru a scoate broccoli. Apoi, puneți-l într-o baie de gheață timp de trei minute pentru a opri procesul de gătire.
- Transferați broccoli răcit la un șuviță. Apoi, se usucă cu un prosop curat. Cu cât mai multă apă de pe acum, cu atât vei pierde mai puțin frigiderul.
- Așezați broccoli pe o foaie cookie și blocați-l. Acest lucru vă va asigura că fiecare piesă îngheață în mod individual, astfel încât să puteți scoate ceea ce aveți nevoie pentru o rețetă, fără a fi nevoie să rupă aglomerările.
- Împărțiți broccoli în mărimile preferate de servire și împachetați-le în pungi de congelare. Stingeți cât mai mult aer; sigiliu în partea de sus; apoi, aruncați în congelator. Broccolul înghețat se menține pe termen nelimitat, dar este cel mai bine folosit în decurs de un an. Dacă intenționați să îl păstrați mai mult, luați în considerare investiția într-un dispozitiv de etanșare sub vid. Va oferi mai multă protecție împotriva arderii prin congelator. Cum să preveniți arderea congelatorului
Sfaturi:
- Broccoli tulpini face un plus delicios la supe și stir-prăjituri. Așezați-le în bucăți de mărimea mușcăturii și blanșați-le exact așa cum ați făcut floretele. Asigurați-vă că le etichetați, astfel încât să nu uitați de ce sunt.
- De asemenea, puteți folosi tulpinile de broccoli pentru a face bulion de legume. Iată cum se face bulionul de legume .
- Dacă ați avut o mare problemă cu dăunători de broccoli în grădina dvs. în acest an, înmuiați capetele de broccoli în apă sărată înainte de a le blânca. Acest lucru va scapa de orice bug-uri care se pot ascunde acolo unde nu le puteti vedea.
- Dacă utilizați numai floretele în rețete (nu tulpinile), luați în considerare cumpărarea doar floretelor la magazinul alimentar. Aceasta vă va economisi bani și va reduce pierderile de alimente. Puteți cumpăra adesea două floreți de broccoli pentru prețul unei tulpini complete de broccoli.