Probabil ai acest ingredient în cămară
Ce ai nevoie
Tot ce aveți nevoie este extract de vanilie - asigurați-vă că este extract de vanilie pură și nu imitație.
preparare
Utilizați 1 lingură de extract de vanilie în locul a 1 fasole vanilie.
Dacă într-adevăr doriți să gustați vanilia în rețeta dumneavoastră, creșteți cantitatea la 2 linguri de extract de vanilie. Din moment ce fasolea de vanilie are o lungime de circa 6 centimetri, aceasta se ridica la 1 la 2 lingurite de extract per inch.
Îți este îngrijorat că lichidul suplimentar îți va mânca rețeta? Doar alegeți unul din celelalte ingrediente umede pentru a compensa adăugarea extractului de vanilie.
Cumpărarea celui mai bun extract de vanilie
Veți găsi câteva opțiuni diferite pe raftul din culoarul de coacere atunci când vine vorba de extract de vanilie: extract pur, extract de imitație și aromă de vanilie. "Pur" înseamnă că numai boabele de vanilie au fost folosite pentru a face aroma de vanilie; totuși, acest lucru nu înseamnă că alți aditivi cum ar fi zahărul nu vor fi pe lista ingredientelor. Extractul de "imitație" conține aromă de vanilie artificială care poate include substanțe chimice, deoarece sunt derivate din subproduse din lemn. Și aroma de vanilie este o combinație a acestor două.
Așa cum ați putea ghici, extractul pur de vanilie este cel mai scump, dar este, de asemenea, în mod clar cea mai bună opțiune atunci când alegeți un alt produs decât fasolea de vanilie pentru a aroma o rețetă. În plus, veți avea nevoie de dublul cantității de extract de imitație pentru a obține nivelul corect de aromă, dar acel gust nu ar gusta mult ca vanilie.
Puteți face propriul dvs. extract de vanilie, dar va trebui să cumpărați boabe de vanilie pentru a face acest lucru. De asemenea, va trebui să planificați mult înainte, deoarece rețeta trebuie să stea cu două luni înainte de utilizare.
Când să vă lipiți de fasolea de vanilie
Atât de ușor este să extrageți extract de fasole, fasolea de vanilie adaugă un anumit lucru la rețete, indiferent dacă este aspect sau gust. Dacă vă place aspectul acelor mici picături de semințe de vanilie în rețeta finită, lipiți cu fasole de vanilie - asta-i extract extras nu se poate replica. De asemenea, luați în considerare utilizarea boabelor de vanilie dacă vanilia este ingredientul stea. Fasolele se împachetează mai mult decât extractul.
De ce sunt fasolele de vanilie atat de scumpe?
Vanilia este fructul plantei orhidee și, deși există peste 100 de soiuri de plante orhidee, există doar un singur soi care produce fasolea de vanilie. Procesul de producere a fructelor este o muncă intensă și foarte lentă. Florile de orhidee trebuie să fie polenizate manual în timpul unei anumite luni când planta înflorește, în anumite momente ale zilei când floarea este deschisă. Apoi fasolea trebuie să treacă printr-un proces de tratament de șase luni, care include înmuierea, transpirația, uscarea și depozitarea. Toți acești factori contribuie la eticheta de preț ridicată a fasolei de vanilie.