Carnea era destul de rar, chiar dacă ți-ai crescut animalele, pentru că nu ai vrea să-ți mănânci profiturile. Multe rețete au folosit orez, fasole și brânză în loc de carne. Acestea erau adesea simplu, ușor de preparat, folosind alimente conservate și uscate, care nu necesită o cutie de gheață, să nu mai vorbim de un frigider.
În urma depresiunii, timpurile erau încă strans, deoarece produsele lactate, untul și ouăle erau raționalizate. Retetele au început să solicite scurtarea legumelor și să reducă cantitățile de articole rare. Astăzi, puteți să vă întoarceți la ele pentru o cină rapidă de casă și să vă încurajați familia să se gândească la perioade mai frustrante atunci când oamenii nu aveau microunde sau mâncăruri preparate congelate. Următoarea este o colecție de rețete care a supraviețuit din acel moment:
- Pâine, ou, sparanghel Masa: Această masă olandeză din Pennsylvania, făcută fără carne, ar fi fost perfectă pentru sezonul de primăvară a sparanghelului.
- Tort de depresie cu ciocolată: acest tort provine din epoca depresiunii și este, de asemenea, cunoscut sub numele de tort răzvrătit. Ce e așa de ciudat? E făcută fără ouă. Ea devine prețios de la coacerea sifon și oțet. Este foarte simplu să se amestece împreună și este un favorit pentru a permite copiilor dvs. să facă pentru tine.
- Cruzii: Carol McKellar ne-a trimis această rețetă de la cartea de bucate din cartea ei de bătrâni a bunicii. Faceți un aluat de cartofi și lăsați-l adânc pentru un tratament.
- Grilă verde cu paste: Aceasta este o rețetă minunată pentru resturile. Puteți face cu paste rămase și cu sau fără carne. Dacă aveți bucăți de curcan, carne de pui, carne de porc sau șuncă puteți să-l arunci cu varză prăjită, paste și condimente.
- Cheile: Puteți să vă înfrumusețați ieftin pe această rețetă de paste cu trei ingrediente predată de-a lungul generațiilor.
- Hoover Stew: Acesta a fost inițial un fel de mâncare de sărbătoare, deoarece conținea carne - hot dog. Este o farfurie de paste cu macaroane, rosii conservate, porumb sau fasole conservate.
- Apă de găină cu apă caldă: Acest simplu porumb de porumb datează din Depresiune.
- Cartușele de cartof: Dacă aveți cartofi și o răzătoare, puteți face clatite de cartofi gustoase. Această rețetă este de la Grammi D din New Brunswick, Canada. Puteți adăuga în ceapă, usturoi, brânză sau chiar fructe de mare după preferințele dvs.
- Cartofii dulci în cremă: Rețeta bunicii face o farfurie inimă de cartofi dulci. În timpul Depresiunii, s-ar putea să fi fost întreaga masă, adăugând proteine din lapte și smântână.
- Tortul Washingtonului: Acest tort de vanilie albă este dintr-o rețetă din jurnalul maro al bunicii irlandezi.
- Reteta de tort de nunta de la cel de-al doilea război mondial: acest tort ar fi necesitat punerea în comun a cupoanelor de rație pentru ouă și folosește scurgerea de legume în glazura.