Otet de orez
Adesea folosit în rețete asiatice, oțetul de orez adaugă o bucată dulce, ușoară la pansamente, marinate, cartofi prăjiți și multe altele. Dacă nu îl aveți în dulap, un înlocuitor pentru o lingură de oțet de orez este o lingură de oțet de vin alb, plus o linguriță de zahăr sau o lingură de oțet de cidru de mere, plus 1/4 linguriță de zahăr .
Oțet de mere
În plus față de adăugarea unui pumn de fructe la rețete, otetul de mere este cunoscut pentru multe proprietăți sănătoase, cum ar fi controlul câștigului în greutate și a nivelului zahărului din sânge. Utilizați-l în amestecuri de sucuri, ceaiuri, pansamente și sosuri. Pentru o lingură de oțet de cidru de mere, înlocuiți o lingură de suc de lămâie, o lingură de suc de lămâie sau două linguri de vin alb. Acești înlocuitori nu vă vor oferi aceleași beneficii pentru sănătate, dar se vor apropia de apropierea de aroma dorită în rețete.
Oțet balsamic
Oțetul balsamic, dulce și luxos, adaugă un gust bogat, cu un conținut scăzut de acizi, la pansamente, glazuri și sosuri, dar din moment ce este îmbătrânit ca vinul, tinde să fie mai scump decât alte oțeturi. Pentru o lingură de oțet balsamic, înlocuiți o lingură de oțet de orez brun sau oțet negru chinezesc sau urmați aceste instrucțiuni pentru a face un substitut de cidru de mere sau de oțet de vin roșu și de zahăr sau de miere.
Oțet șampanie
Oțetul din sampanie aduce o aromă strălucitoare pansamentelor de salată, fără o mușcătură prea acidă. Este cunoscut cel mai bine pentru o aromă de vinaigret de șampanie, dar poate fi de asemenea folosită în glazuri pentru carne de porc, pui și alte tipuri de carne. Deoarece este atat de usor de aromat, este important sa alegeti un alt otet usor aromat ca un inlocuitor.
Cele mai multe oțeturi vor supraviețui celorlalte arome într-o rețetă care necesită oțet de șampanie. Încercați o lingură de oțet de vin alb sau oțet de vin roșu, în locul unei linguri de oțet șampanie și ar trebui să obțineți rezultate bune. Un strop de vin alb este o altă posibilitate solidă.
Otet de vin rosu
Un pahar de pansament de salată italiano-american, oțet de vin roșu, de asemenea, pereche frumos cu pui și alte carne. Un bun înlocuitor al oțetului de vin roșu este egal de oțet alb și vin roșu; de exemplu, 1-1 / 2 lingurite de oțet alb, plus 1-1 / 2 lingurite de vin roșu pentru o lingură de oțet de vin roșu. Dacă încercați să evitați alcoolul , încercați un amestec de suc de struguri și oțet alb.
Otet de vin alb
Ca oțet de vin roșu, oțetul de vin alb adaugă o mușcătură acidă drăguță pentru salata, glazura și sosul de carne. Un înlocuitor ușor pentru o lingură de oțet de vin alb este o lingură de oțet de orez. O cantitate egală de vin alb va face, de asemenea, într-o amprentă.
Oțet alb
Oțetul alb are o reputație excelentă de curățenie a gospodăriei , dar aduce și o aromă strălucitoare salatelor (în special coleslaw), sos de grătar, legume murate și multe altele. Pentru o lingură de oțet alb, schimbați într-o lingură de suc de lămâie, suc de lămâie, oțet de cidru sau oțet de malț.
Dacă lucrați la o rețetă pe care intenționați să o puteți reține cu oțetul alb chemat, chiar dacă înseamnă o călătorie în magazin. Nu doriți să scădeți din greșeală aciditatea unei rețete pe care o veți depozita pe termen lung.
Otet din malt
Un condiment discontinue pentru pește și chipsuri, oțetul de malț este deosebit de gustos în marinatele dulci și acri, chutneys și murături. Pentru o lingură de oțet de malț, utilizați o lingură de suc de lămâie sau oțet de cidru.
Sherry Oțet
Sherry otet face un gust de carne sau pește gustos, se potrivesc în special bine cu arome de pui și de plante medicinale. Un înlocuitor pentru o lingură de oțet de sherry este o lingură de vin roșu sau alb.
Herbal Oțet
Adesea, rețetele vor chema o oțet aromatizat de plante, cum ar fi tarhon, rozmarin sau cimbru. Herculele de oțet au un gust deosebit în pansamentele de salată, dar pot fi, de asemenea, destul de versatile.
Pentru o lingură de oțet de ierburi, schimbați într-o lingură de oțet de vin, oțet de orez sau oțet de cidru, adăugând o plantă proaspătă adecvată și complementară.
Zmeură de oțet
Odată la modă pentru adăugarea unui pumn dulce la vinaigrette de zmeură, oțetul de zmeură are și gust mare în glazuri. O lingura de otet de sherry este un bun substitut.