Un ghid pentru condimentarea adecvată a fontei, curățarea și întreținerea
Vesela din fier este la fel de durabilă, deoarece este frugal. Atunci când sunt condimentate, curățate și întreținute în mod corespunzător, vasele și tăvile vor dura generațiile viitoare.
Cum se face sezonul de fier
Se condimentează sau se vindecă o tigaie din fontă este esențială pentru îngrijirea ei și o tigaie condimentată va crea o degustare mai bună și o pregătire mai ușoară a alimentelor. Fără condimente, nu veți avea decât frustrare în timpul gătitului, deci nu ar trebui să fie considerat un pas opțional dacă dețineți fontă.
Veți avea nevoie să așezați orice fel de fontă veche pe care o ridicați la mâna a doua, precum și orice fel de vase noi din fontă, care nu este pregătită în prealabil de producător (consultați manualul).
Procesul de condimente nu ar putea fi mai ușor. Tot ce aveți nevoie este tigaia (împreună cu capacul său, dacă există) și uleiul vegetal sau scurtarea. După o oră în cuptor, tava va fi neacoperită și ușor de curățat și va deveni mai bună cu cât îl utilizați mai mult.
- Îmbrăcați vasele din fontă în interiorul și în afară cu ulei vegetal sau cu scurtare.
- Se pune într-un cuptor de 300 F timp de o oră.
- Scoateți și ștergeți orice scurgere lichidată. Pan dvs. este acum condimentat!
Sfaturi de conservare
- Pentru a evita mizeria în cuptor, plasați o bucată de folie sub tigaie.
- O adevarata suprafata neaderenta necesita timp pentru a se forma. Pentru a evita frustrările de bucătărie, folosiți numai panza pentru carne și alte alimente grase la început.
Cum se curata fonta
Acum că tigaia ta este condimentată, o poți folosi pentru a găti alimentele tale preferate.
Aceasta este și atunci când curățarea corespunzătoare este cea mai importantă și ar trebui să urmați aceste sfaturi pentru a vă asigura utilizarea pe termen lung.
- Spălați fonta în apă fierbinte imediat după utilizare. Din cauza preocupărilor legate de bacterii, recomand să spălați cu apă cu săpun - deși există mulți utilizatori de fontă care simt că este mai bine să rămână numai în apă. Indiferent de traseul pe care îl alegeți, asigurați-vă că nu exfoliați prea puternic și aveți grijă să nu călcați în apă. Acest lucru ar putea cauza deteriorarea condimentelor pe tigaie.
- Uscați complet vasele . Fonta se va rugina dacă nu este uscată imediat după spălare. Începeți să vă uscați prosopul. Apoi puneți-l pe sobă la foc mic pentru un minut sau două pentru a scoate orice umiditate rămasă. Dacă doriți, acoperiți ușor interiorul tăvii cu ulei și încălziți un minut sau două mai mult. Acest lucru va ajuta la restabilirea oricărui condiment care s-ar fi putut pierde în timpul spălării.
- Păstrați tava cu capacul oprit . Pentru a proteja împotriva ruginii, depozitați vasele cu capacul oprit. Mulți utilizatori de fontă recomandă, de asemenea, plasarea unui prosop de hârtie în interiorul vaselor pentru a absorbi orice umiditate suplimentară - fie în tava sau în mediul înconjurător - care poate fi prezentă.
Sfaturi de întreținere a fierului
- Gatiti la foc mic, pentru a evita deteriorarea vasului.
- Utilizați ustensile de gătit din plastic sau lemn pentru a preveni zgârierea.
- Îndepărtați alimentele acide din tăvile dvs. imediat după gătire și spălați cu promptitudine pentru a preveni deteriorarea condimentelor.
- Nu depozitați alimentele în fontă deoarece acest lucru poate descompune condimentele.
- Nu dați niciodată sub formă de fontă în apă.
- Nu puneți niciodată apă rece într-o tigaie fierbinte; acest lucru poate provoca cratișarea sau răsucirea panoului.
- Nu spălați fonta în mașina de spălat vase.
Depanarea problemelor frecvente de fontă
De ce este ruginita tigaia mea din fonta?
Rustul indică faptul că o tigaie nu este bine condimentată. Acest lucru poate apărea atunci când o tigaie este nouă și nu este complet spartă. De asemenea, poate apărea atunci când tigaia este curățată prea tare sau nu este uscată în mod adecvat după spălare.
Pentru a remedia problema, frecați sau îndepărtați nisipul de rugină, apoi resetați tava.
De ce totul se lipeste de tigaia mea?
Dacă alimentele se lipesc de pan, este un semn că tigaia nu este pe deplin condimentată. Pentru a atinge suprafața dorită de lipit, va trebui să vă reanalizați tava.
De asemenea, vă poate fi de folos să uleiul ușor al tăvii înainte și după fiecare utilizare și să gătiți alimente mai grase până când se dezvoltă un condiment profund. Bare în minte: o adevarata suprafata neaderenta se dezvolta in timp, si dupa mult folosire.
Am gătit accidental la o temperatură prea ridicată și acum panul meu este unul mare, coaptă în mizerie. Cum pot remedia problema?
Începeți prin curățarea tuturor celor blocați pe mâncare, la fel cum ați face cu orice alt tigaie.
Apoi, odată ce tigaia este uscată, evaluați starea de coacere. Există zone în care a fost eliminat condimentele? Dacă da, va trebui să reseaceți tigaia înainte de ao folosi din nou.
Linia de fund: vasele din fontă sunt foarte iertătoare. Aflați cum să vă curățați și să vă sezonați fonta, și o veți avea pentru totdeauna.